요리 연구가 이혜정이 MBN <황금알>에서 천일염을 더 건강하게 사용하는 꿀팁을 전수했다.
5일 방송된 MBN '황금알' 179회는 "소금과 설탕의 반전"이라는 주제로 각 분야 고수들과 함께 소금과 설탕을 더 건강하게 섭취할 수 있는 비법에 대해 이야기 한 것. 이에 이혜정은 "천일염은 씻어도 안에 있는 불순물까지 없앨 수 없다. 천일염은 그 해 쓰는 것이 아니라 벽돌을 받쳐서 간수를 뺀 후에 2,3년 그늘에 보관 해 코팅 안된 후라이팬에 한번 볶아 쓰는 것이 좋다" 고 말했다.
더불어 이혜정은 천일염을 생쌀과 함께 볶는 이유로 "천일염 속 불순물이 없어지고 소금에 들어있는 수분을 쌀이 흡수해 천일염이 굳어지는 현상도 적어진다. 천일염을 볶을 때 생쌀 30%를 넣고 볶으면 된다"라고 그녀의 요리 노하우를 전수했다.
한편 천일염은 보통 나트륨함량이 다른 소금보다 적고 미네랄이 풍부하여 성인병, 고혈압에 가장 효과적으로 작용한다고 알려져 있다.
