롯데푸드, ‘Chefood’ 냉동전골 밀키트 3종 출시

롯데푸드㈜(대표이사: 이진성)는 지역 특색과 재료 본연의 식감을 살린 'Chefood(쉐푸드) 냉동전골 밀키트' 3종을 출시했다고 16일 밝혔다.

Chefood 냉동전골 밀키트는 집에서 쉽고 빠르게 지역별 대표 전골 요리를 접할 수 있는 것이 특징이다. 이번에 출시한 메뉴는 ▲황해도식 얼큰담백 만두전골, ▲서울식 버섯 소불고기전골, ▲부산식 삼색어묵 유부주머니전골 총 3종이다.

전골은 건더기의 맛과 식감을 그대로 느낄 수 있는 요리다. 이런 전골 메뉴의 특징을 살리기 위해 Chefood 냉동전골 밀키트는 급속냉동 방식을 적용했다. 다채로운 재료를 먹기 좋은 크기로 손질해 -40℃에서 빠르게 얼렸다. 급속냉동은 식품이 얼면서 수반되는 세포조직 파괴를 최소화해 해동 시에도 신선함과 재료 특유의 식감이 유지되는 장점이 있다.

브랜드 측은 진공 방식의 스킨 포장으로 신선함을 살렸다고 강조했다. 소스를 제외한 건더기 재료들을 하나의 용기에 진공 포장하면서, 냉동 보관 중 일어나는 수분 증발을 최소화했다는 설명이다.

건더기 재료들을 한 용기에 담은 덕분에 포장도 간소화 할 수 있었다. 종이 케이스 속 구성품은 포장 용기 한 개와 별첨 소스 한 팩이 전부다. 보관 편의성도 높고 조리 후 뒷정리도 간단하다.

이번 제품들은 소규모 가구의 특성을 고려해 용량을 1~2인분으로 설계됐다. 조리 방법도 매우 간편해서, 각 메뉴별로 적정량의 물과 함께 약 7분간 끓이기만 하면 된다.

롯데푸드 관계자는 "냉동 밀키트는 레토르트 방식으로 제조된 간편식 대비 재료를 다채롭게 담아낼 수 있는 장점이 있다"며 "냉동 밀키트의 장점을 극대화 할 수 있는 전골 메뉴를 앞으로 늘려갈 계획"이라고 전했다.
전상희 기자 [e-mail]