'식물성 참치' 나온다…실제 참치와 맛 비슷, 37% 저렴

[스포츠조선 장종호 기자] 일본에서 참치를 대체할 식물성 참치 제품이 출시돼 화제다.

어획량 감소로 인해 참치 가격이 급등하자 한 식품회사가 해당 제품을 선보였다.

닛케이 아시아 등 일본 매체들에 따르면 식품회사 미쓰이 DM 슈가는 최근 '오사카나 카쿠메이(Osakana Kakumei, 물고기 혁명)'라는 이름의 식물성 참치를 개발해 내년 출시를 앞두고 있다고 밝혔다.

이 제품은 도쿄 수산시장에서 판매되는 일반 참치(㎏당 약 3262엔, 약 3만원)보다 훨씬 저렴한 ㎏당 약 2000엔(약 1만 9000원)에 판매될 예정이다.

미쓰이 DM 슈가는 원래 설탕 제조로 알려진 기업이지만, 이번에는 곤약, 해조류, 대나무 섬유를 활용해 횟감용 참치(마구로)의 식감과 맛을 재현한 식물성 제품을 개발했다. 업체는 "참치회를 좋아하지만 건강 문제나 식이 제한으로 생선을 먹지 못하는 사람들을 위해 만들었다"고 설명했다.

개발팀은 "회를 먹고 싶지만 못 먹는 사람이 의외로 많다는 점에 주목했다"며, 향후 이 제품이 전 세계적으로 사랑받는 게맛살처럼 자리 잡기를 기대한다고 밝혔다.

한편 일본에서 즐겨먹는 대서양 참치는 최근 해수 온난화로 인해 서식지를 옮기고 있어 어획량이 줄고 있다.
장종호 기자 bellho@sportschosun.com