[창업풍향계] 차별화 경쟁력의 힘 불황도 없다

위에서 아래 방향으로 아리가또맘마, 블루케찹, 스마일멀티방, 경식이네알쌈쭈꾸미.

봄은 창업을 하기 가장 좋은 시기다. 한겨울 움츠렸던 예비창업자들이 하나 둘 기지개를 펴고 있다. 창업을 시작하기에 가장 좋은 시기가 오면서 많은 예비창업자들이 슬슬 창업시장으로 모여든다. 프랜차이즈 창업시장의 열기가 뜨거워질 전망이다.

많은 예비창업자들이 개인창업보다 프랜차이즈 창업을 더 선호하는 이유는 아마 브랜드 인지도에 의한 고객층 확보와 함께 본사의 체계적인 지원을 받을 수 있기 때문이다. 2012년 프랜차이즈 창업바람을 일으키고 있는 브랜드는 무엇이 있을까.

캐쥬얼한 일본 레스토랑 '아리가또맘마'

한 번 들으면 잊어버리지 않을 브랜드 네임인 '아리가또맘마'는 대중적인 수요가 높은 일본요리를 바탕으로 고객들의 니즈를 만족시킬 수 있는 경쟁력을 더해 비교적 안정적인 브랜드 포지션을 유지하고 있다. 대중성 높은 일본요리로 폭넓은 고객층을 형성하고 있다는 게 특징이다. 아리가또맘마가 주목 받는 것은 수익성이라는 측면이 눈에 보이기 때문이다. 본사 기술연구(R&D)팀에서 독자적으로 개발한 PB상품으로 차별성을 확보하고 있고 일본라멘, 돈부리, 우동, 오니기리, 돈까스, 카레 등 총 30여 가지가 넘은 다양한 메뉴구성을 통해 고객들의 높은 만족도를 이끌어 냈다. 타코야끼와 오코노미야끼, 야끼교자 등과 같은 에피타이져 메뉴들도 많은 인기를 누리고 있으며 최근 기존메뉴를 업그레이드 하는 것과 동시에 신메뉴를 출시하면서 호평을 받고 있다. 아리가또맘마 관계자는 "주류메뉴를 갖추고 있음은 물론 술자리 공간으로도 손색이 없는 세련되면서도 감각적인 캐쥬얼한 일본 레스토랑 인테리어를 자랑하고 있어 식사메뉴 판매 이외의 부가적인 매출달성도 가능하다. 반재료 공급 상태의 식재료 공급으로 조리가 간편해 테이블 회전율을 높일 수 있고, 체계적인 지원시스템을 통해 안정적인 매장운영이 가능해 초보창업자도 효율적인 운영이 가능하다"고 말했다.

감성 자극 클럽식 감성주점 '블루케찹'

젊은 고객층의 많이 확보하고 있는 클럽식 감성주점 '블루케찹'은 신개념 창업아이템이라고 해도 과언이 아니다. 색다른 경쟁력으로 무장하고 있다. 고객들의 오감을 자극하는 컨셉트를 바탕으로 기술력과 미디어를 통해 색다른 공간을 연출하고 있어 눈길을 사로잡는다. 창업시장에서 브랜드 인지도를 바탕으로 경쟁력을 인정받고 있다.

블루케찹은 클럽과 수작요리주점, 부킹호프를 하나로 묶은 멀티형 주점이다. 몸이 저절로 움직이게 만드는 클럽음악과 매장 벽면에서 덮고 있는 스크린에서 나오는 역동적인 연상은 홍대클럽에 온 듯한 느낌을 준다. 전문쉐프의 손길이 느껴지는 다양한 수작요리는 입맛을 자극한다. 여기에 큐피트카드를 이용한 부킹시스템은 색다른 재미까지 주고 있다.

블루케찹 관계자는 "큐피트카드를 통한 건전한 만남은 젊은 고객들의 자유로운 커뮤니케이션을 가능하게 해서 지속적은 고객유입을 가능하게 해주고 있다. 색다른 컨셉트의 주점이기 때문에 매장운영이 어려울 것이라고 생각하는 창업자들이 많은데 본사의 철저한 지원이 뒷받침되기 때문에 편리한 매장운영이 가능하다"고 말했다.

신개념 복합문화공간 '스마일 멀티방'

'스마일 멀티방'은 창업시장에서 매력적인 아이템이다. 청소년의 멀티방 출입을 제한한다는 개임산업법 개정안이 발표됐지만 상관없이 사계절 고른수익 창출이 가능하기 때문이다. 쌍방향 커뮤니케이션이 가능한 새로운 놀이문화 공간으로 폭넓은 고객층을 형성하고 있다. PC방과 노래방, 영화, 닌텐도Wii 등 다양한 엔터테인먼트 요소를 즐길 수 있어 청소년들에게는 즐거운 휴식공간으로 자리매김했다. 성인들에게는 편안한 휴식공간으로써의 역할도 하고 있다. 주말이나 공휴일에는 파티룸으로 많은 고객들이 찾는다.

스마일 멀티방 관계자는 "평일이나 휴일에 상관없이 지속적인 고객유입이 가능하기 때문에 기대 이상의 매출 달성이 가능하다. 본사인 ㈜휴먼인터렉티브㈜의 체계적인 지원으로 효율적인 운영이 가능해 주기적으로 이벤트 및 행사를 진행하기 때문에 매출향상 효과까지 기대할 수 있다"고 말했다.

알쌈쭈꾸미 열풍 주인공 '경식이네 알쌈쭈꾸미'

알쌈쭈꾸미전문점 '경식이네 알쌈쭈꾸미'는 유사 브랜드가 등장할 정도의 브랜드 인지도가 높다. 창업시장에서는 상권과 지역에 상관없이 안정적인 매출을 올릴 수 있어 인기 창업아이템으로 부상하고 있는 상황이다. 경식이네 알쌈쭈꾸미는 차별화된 맛과 품질로 인해 충석 고객층을 확보하고 있다는 점이 무엇보다 눈에 띈다. 신선한 쭈구미에 오랜 연구 끝에 개발한 20여 가지 이상의 재료로 만든 특제소스 입혀 숙성시키고 땅콩버터와 날치알 등과 함께 먹을 수 있도록 하면서 쭈꾸미맛의 풍미를 높였다. 경식이네 알쌈쭈꾸미 관계자는 "본사에서 조리가 필요 없도록 원팩 제품을 공급하기 때문에 주문 즉시 음식을 제공할 수 있으며 이는 결국 테이블 회전율을 높여 매출경쟁력을 증대시켜 주고 있다"며 "가맹점이 살아야 본사도 산다라는 신념을 가지고 가맹점의 성공창업을 위해 아낌없이 지원, 가맹점 창업을 하면 효율적인 매장운영이 가능하다"고 전했다.


김세형 기자 [e-mail]