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외식전문기업 ㈜SG다인힐이 화덕에 구운 피자를 기본으로 한 피자 전문점 '핏제리아 꼬또(Pizzeria Cotto)' 그랑서울점을 오는 17일 오픈한다.
'핏제리아 꼬또'는 피자 전문점답게 파스타를 과감히 덜어내고 피자 메뉴에 대한 전문성을 강화한 레스토랑이다.
정통 베이커리 스타일의 도우를 활용한 화덕피자 메뉴와 함께 다양한 샐러드와 프리토, 이탈리안 파니니(Panini) 메뉴를 함께 선보일 예정이다.
핏제리아 꼬또의 화덕 피자는 SG다인힐의 테스트키친과 베이커리에서 개발한 도우를 활용해 낮은 온도에서 구워내 크리스피하면서도 쫄깃한 식감이 특징이다.
살라미와 페퍼로니로 토핑한 살라미 디아블로(Salami Diavolo), 카라멜라이즈한 호두, 펜넬의 달콤하면서 담백한 꿀호두 펜넬 프로볼로네(Provolone, Caramelized Walnut, & Fennel)등을 별도로 제공되는 꿀, 올리브오일, 토마토소스로 취향에 맞게 즐길 수 있다.
파니니는 커피전문점 등에서 판매되는 샌드위치 형태의 파니니와는 다르게, 화덕에서 구운 파니니 도우에 다양한 재료들을 가득 채워서 제공된다.
한편 그랑서울의 전문식당 상가인 '청진상점가'에는 다양한 맛집들이 자리하고 있으며 이탈리안 가정식을 선보이는 또 다른 다인힐 브랜드인 '오스테리아 꼬또'가 오픈을 준비하고 있다.
최만식 기자 cms@sportschosun.com
