삼겹살의 인기가 뒷다리살과 안심으로 옮겨가고 있다. 최근 국내산 돼지고기의 삼겹살과 목등심 재고가 늘고, 반대로 뒷다리살과 안심의 재고량이 줄면서 소비자들의 선호도에 변화가 있는 것으로 나타났다.
4일 한국육류유통수출협회가 1차 가공업체 24곳을 대상으로 조사한 국내산 돈육 재고 8월 통계에 따르면 돼지 뒷다리살과 안심이 각각 789.6t과 27.6t으로 전년 8월 재고 2290.5t과 147.5t에 비해 급감한 것으로 조사됐다. 이는 65.5%(1500.9t), 81.3%(119.9t)나 줄어든 양이다. 반대로 삼겹살과 목등심 재고는 각각 1279.6t과 397.7t으로 지난해 8월 1202.5t과 321.4t보다 각각 6.4%(77.1t), 23.7%(76.3t) 증가했다.
최근 이런 인기를 바탕으로 뒷다리살과 안심의 가격도 오르고 있다. 8월 일반 뒷다리 냉장육 1㎏당 평균 도매가격은 4405원으로 전년에 비해 2948원(49.4%)나 오른 가격이고, 10월에는 4949원까지 치솟기도 했다. 안심 일반 냉장육도 6378원으로 지난해 4718원보다 1660원(35.2%)이나 올랐다. 10월엔 안심도 6664원까지 올랐다.
반면 일반 냉장육 삼겹살은 8월 1만4983원으로 지난해 1만4025원보다 6.8%(958원) 상승하는데 그쳤고, 10월 평균 가격은 성수기보다 떨어진 1만2367원에 형성돼, 예전과는 확실히 다른 모습이었다.
앞으로 소비자들의 돼지고기 선호 부위 변화가 양돈 농가에도 영향을 미칠 것으로 보인다.
박종권 기자 jkp@sportschosun.com
