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서울신라호텔이 신선도가 가장 좋은 동해 자연산 '참복'을 활용한 특선메뉴를 1월 한달간 선보인다.
신라호텔의 일식당 아리아께는 겨울철 대표 건강식인 '복 도빙무시'와 '복 사시미', '복 지리'등을 준비했다. '복 도빙무시'는 참복의 담백한 맛을 건강하게 즐길 수 있도록 토기 주전자 안에 재료를 담아 찌는 요리다. '도빙'은 토기 주전자, '무시'는 음식을 찌는 것을 의미한다. '복 사시미'는 사시미와 복 껍질을 포함해 한마리 전체를 한 접시로 제공하는데, 지방질이 적은 복어의 담백하고 쫄깃함을 즐길 수 있다. 따뜻하게 몸을 만들고, 고혈압, 당뇨병 예방에도 뛰어난 효능으로 겨울철 건강식으로 가장 인기가 높은 '복지리'도 복어 본연의 맛을 살려 제공한다.
한편, 서울신라호텔은 매월 식재료를 식음기획자, 구매팀, 셰프 등 각 분야 전문가가 직접 산지를 방문해 식재료의 품질을 확인하고 생산자와의 미팅을 거쳐 선정한다. 자세한 사항은 서울신라호텔 아리아께(02-2230-3356, www.shilla.net/seoul)로 문의하면 된다.
박종권 기자 jkp@sportschosun.com
