대한민국 대표 프리미엄 증류주 ㈜화요가 8월 28일부터 9월 10일까지 2주간 '화요 프리미엄 생 막걸리'의 예약 판매를 진행한다.
국내산 쌀 100%에 순수 배양한 미생물만으로 발효한 생 막걸리 750mL 2본으로 구성된 세트를 200세트 한정수량 선보인다. 도수는 15도로, 시중의 일반 막걸리보다는 도수가 높은 편이다. 9월 10일 까지 광주요 직영 매장인 서울 가회점, 한남점, 이천 센터점에 전화로 예약 주문한 후 9월 28일, 29일 이틀 동안 해당 매장에 방문해 수령 가능하다.
취향에 따라 요거트, 꿀, 유자 등을 넣어 막걸리 칵테일로 만들거나 냉동실에 넣어 샤베트처럼 얼려 먹으면 색다르게 즐길 수 있다. 외출이 힘든 요즘, 가정에서 가볍게 홈술·혼술을 즐기기에 안성맞춤이다.
화요 생산본부 박준성 본부장은 "화요 프리미엄 생 막걸리는 제조 직후에는 맑은 색을 띄면서 가볍고 상쾌한 맛을 내지만, 살아있는 효모에 의해 발효가 진행됨에 따라 점차 점도가 높아지면서 묵직하고 드라이한 맛을 낸다. 시간의 흐름에 따라 다양한 맛을 내는 생 막걸리만의 매력을 느껴보길 바란다"고 말했다.
'화요 프리미엄 생 막걸리'는 광주요그룹이 운영하는 최고급 미쉐린 스타 한식당 '가온'과 '비채나' 이용 고객을 위해 만들어온 막걸리를 명절에 온 가족이 함께 집에서 즐길 수 있도록 2018년부터 출시한 제품이다. 일년에 단 두 번, 설과 추석 명절에만 만날 수 있는 특별한 막걸리로 매회 조기 예약 마감되므로 미리 예약하는 것을 추천한다.
모든 공정이 수작업으로 이루어져 소량만 생산되며, 생 막걸리 특성상 제조일로부터 10일 이내 음용하는 것을 권장한다.
한편 ㈜화요는 스마트 팩토리 시스템을 구축해 해썹(HACCP·식품안전관리인증기준) 인증을 획득하면서 주류품질의 안전성을 높이고, 우수한 우리 술 생산을 위한 품질경영에 박차를 가하고 있다.
이정혁 기자 jjangga@sportschosun.com
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