최근 식음료업계는 제조 시간을 줄여 원재료 본연의 신선함과 맛을 강조한 제품들을 선보이고 있다. 건강하고 신선한 먹거리에 대해 점차 커져가는 소비자의 니즈 충족 및 타사 대비 경쟁력을 갖추기 위함인 것이다. 이에 따라, 식음료업계는 당일 착즙하거나, 새로운 시스템을 적용하는 등 시간을 줄여 제품의 신선함을 살린 제품들을 내세우며 소비자 공략에 박차를 가하고 있다.
-물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 그날 바로 짠 100% 착즙주스 '플로리다 내추럴'
국내 대표적인 착즙주스 플로리다 내추럴(Florida's Natural)은 물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 그날 바로 짠 100% 착즙주스 이다. 24시간 내 당일 착즙하여 신선한 오렌지, 자몽의 맛과 향을 그대로 남아 있어 미국 내 자몽주스 판매율 1위, 오렌지 주스 성장률 1위를 기록하는 등 미국에서 큰 인기를 끌고 있으며, 지난해 국내 출시 이후 강남 지역을 중심으로도 높은 판매율을 보이고 있다.
플로리다 내추럴 협동 농장에서 농부들이 직접 땅과 나무와 과일을 대대로 가꿔 주스까지 직접 만들기 때문에 더욱 깐깐한 품질 기준을 갖추고 있어 더욱 소비자의 신뢰를 얻고 있다.
플로리다 내추럴 자몽주스는 750ml 한 병에 생자몽 4개를, 오렌지 주스는 750ml 한 병에 생오렌지 8개를 투명한 용기에 담아 신선함을 눈으로 느낄 수 있도록 했다.
매일유업의 '매일 좋은 우유'는 갓 짜낸 신선한 우유라는 점을 어필하며 소비자에게 좋은 반응을 얻고 있다. 보다 신선한 우유를 공급하기 위해 12시간 안에 집유부터 생산까지 모두 마치는 '하프 데이 시스템'을 적용하고 있다. 이 시스템은 전용목장에서 원유를 배달하는 시간을 4시간 이내로 줄이고, 우유 생산 시간도 8시간 이내로 단축했다. 젖소에서 우유를 짠 시점부터 우유 완제품이 나오기까지 12시간 정도만이 소요되어 우유의 신선함이 유지된다.
참먹거리 기업 로가닉의 친환경 브랜드 '홈팜스'는 철원, 포천, 민통선 지역의 친환경 로컬 푸드 중 150명의 전문 조리사가 엄선한 필수 농축산물 7~8가지를 매주 꾸러미로 구성해 당일 배송하고 있다. 주문 받은 제품을 새벽에 재취하여 로가닉 프레쉬센터에서 검수, 포장한 뒤 당일 발송하기 때문에 집에서 신선한 로컬푸드를 바로 받아 볼 수 있다는 것이 특징이다.
[소비자인사이트/스포츠조선] 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
