브루스케타 어원…다양한 유래 ‘어떤 게 맞을까?’

브루스케타 어원에 누리꾼들의 관심이 쏠리고 있다.

브루스케타(이탈리아어:Bruschetta)는 이탈리아 대표적인 전채요리 안티파스티 중 하나다. 다. 마늘을 바른 빵을 구워서 위에 올리브유, 마늘, 소금, 후추 등을 첨가해서 먹는 요리다.

브루스케타는 '불에 그을린 또는 탄(scorched or burned)' 뜻을 가진 브루치아토(bruciato)를 로마인들이 방언으로 '브루스카토(bruschato)'라고 부르는 것에서 유래되었다고 전해진다. 과거에는 빵을 두툼하게 잘라 나무나 숯(coal)으로 불을 피워 구운 후 올리브 오일에 적셔 먹곤 했는데, 이 요리법을 의미하는 것으로 보인다.

또 브루스케타가 '말을 닦아 주기 위해 사용하는 브러시(brush)'를 뜻하는 브루스카(brusca)에서 유래되었다는 설도 있다.

브루스케타는 토마토, 콩, 고기, 치즈를 저며서 올리기도 하는데 가장 흔한 방법은 바질, 토마토, 양파, 모차렐라를 가지고 요리한다.

조리법이 간단해 스낵이나 후식으로 먹기도 한다. 일부 국가에서는 토마토를 잘게 잘라서 올리브유와 허브를 섞어 팔기도 한다. <스포츠조선닷컴>

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