[종합]"내 가게 다 가져"…'맛남의 광장' 백종원, 레시피 추리 실패→애호박 요리 대결

[스포츠조선닷컴 정안지 기자] '맛남의 광장' 백종원이 "틀리면 내 가게 다 가져라"라고 했지만, 레시피 추리에 실패해 웃음을 안겼다.

24일 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 백종원, 양세형, 김희철, 김동준, 유병재와 게스트 지수가 시래기와 애호박을 활용한 요리를 선보였다.

지난 주 김희철과 지수의 '희츄팀'과 양세형과 유병재의 '형재팀'이 시래기를 활용한 레시피 대결을 펼쳤다.

'희츄팀'은 시래기 수프, '형재팀'은 시래기 삼겸살찜 완성, 이후 멤버들과 백종원은 팽팽한 눈치싸움을 펼쳤다. 주방을 둘러본 백종원은 "오기로 잡자"며 입맛으로 추론하는 1차 결정에서 '희츄팀'이 시래기 삼겹살찜, '형재팀'이 시래기 수프로 결정했다.

2차 기술력에서는 "수프에서는 시래기 써는 게 일정하다"며 "삽겹살 두께를 보면 칼질이 정점에 오르질 못했다"고 추측했다. 이어 맛까지 본 백종원은 '희츄팀'이 시래기 삼겹살 찜, '형재팀'이 시래기 수프라고 추측했다.

이에 양세형은 "틀리시면 어떡하실래요?"라고 거래를 제안, 백종원은 "아니면 내 가게 다 가져라"고 했다. 이후 멤버들은 "백종원 가게를 얻었다"며 노래를 불렀고, 당황한 백종원은 "예능이다. 왜 그러냐"고 버럭해 웃음을 안겼다.

야식 타임, 메뉴는 시래기 전과 시래기 만두, 시래깃국이었다.

먼저 파를 손질, 간 돼지고기, 다진 마늘, 시래기, 들깻가루, 참기름, 간장, 고춧가루를 넣고 만두소를 완성한다. 이어 만두피에 만두소를 채워넣고 예쁘게 빚으면 완성. 만두소에 식초를 넣은 버전과 넣지 않은 버전을 준비, 양세형은 "오늘 먹은 요리 중 최고"라며 극찬했다. 지수는 "식초를 넣은 게 더 중독성 있는 것 같다"며 젓가락질을 멈추지 못했다.

시래깃국에 이어 부침가루에 물을 넣고 자른 시래기를 넣어 시래기 전을 준비한 뒤 다 같이 모여 만두를 빗기 시작했다. 그 시각 옆에서 백종원은 시래기 전을 부쳤고, 멤버들은 "식감이 장난 아니다. 진짜 맛있다"며 놀랐다.

한편 백종원은 농민을 위해 다시 한번 발 벗고 나섰다. 백종원은 시래기 한 박스를 들고 직접 대형마트 담당자를 찾아가 함께 상의를 하며 시래기 밀키트 제작을 제안했다. 이후 시래기는 포장만 뜯어 헹군 뒤 동봉된 재료를 넣고 볶아주면 완성되는 시래기 돤장 볶음 밀키트가 완성됐다.

두 번째로 소개할 특산물은 강원도 화천의 애호박이었다. 백종원과 김희철은 애호박 하우스를 찾아갔다.

농민은 "장마철에 생산량이 없어 가격이 올라간다. 장마철인 오늘 같은 경우 애호박 한 박스 가격이 13000원이다. 평소에는 3500원에서 1000원도 받고 그런다. 평균적으로 만원씩만 되어도 농민도 벌고 그럴텐데"라고 했다.

화천 애호박은 전국 출하되는 여름 애호박 중 40%를 차지할 만큼 높은 명성을 자랑한다. 그러나 예쁜 모양만 찾는 소비자들 탓에 '꼬부랑 애호박'은 인큐베이터 애호박과 같은 품종임에도 불구하고 외면받고 있다고. 게다가 못생겼다는 이유로 마트에서도 환영받지 못한 탓에 농민들의 한숨만 늘고 있어 보는 이들의 안타까움을 자아냈다.

애호박을 활용한 요리를 알리기 위해 멤버들은 애호박으로 두 번째 레시피 대결을 펼쳤다.

'형재팀'은 프랑스 가정식 애호박 라타투이, '(현)김스팀(구)희츄팀'은 애호박 로제 쏙파게티를 준비했다.

먼저 '형재팀'은 버터를 녹인 뒤 싹둑 썬 애호박과 가지에 토마토를 투하, 토마토소스에 허브가루를 뿌려주고 소스를 완성했다. 소스 위에 가지, 애호박, 토마토 순으로 나란히 얹어준 뒤 그 위에 치즈 가루를 뿌리고 오븐에 돌리면 완성이다.

지수는 이전의 실수를 만회하기 위해 심기일전한 모습으로 요리에 임했다. 지수는 '백종원의 요리비책' 애청자답게 '지수의 요리 교실'을 시작, 재료를 썰고 애호박에 스파게티 면을 꽂아 준비했다. 끓은 물에 애호박 스파게티 면을 넣고 삶아준다. 김희철은 소스 만들기에 돌입, 마늘과 베이컨, 양파를 넣고 볶아 준 뒤 양파가 익었을 때쯤 토마토소스와 생크림을 섞어 로제소스를 완성했다. 소스에 애호박 스파게티 면을 넣고 파마산 치즈 가루를 뿌려 애호박 로제 쏙파게티 완성했다.

anjee85@sportschosun.com