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농림축산식품부(장관 김영록)와 한식진흥원(이사장 직무대행 김대근)은 11월 7일(화, 현지시간) 미식 강국인 프랑스 파리의 피에르 상(Pierre Sang) 레스토랑에서 현지 식품관련 유력 공공기관 관계자, 전문가, 미디어 관계자 등 여론주도층 50여명이 참석한 가운데 한식 시연·시식 체험 행사를 성황리에 개최했다. 이번 시연·시식 체험행사는 프랑스 내의 한국산 식재료와 한식 소비 촉진을 지원하기 위해 기획되었다.
7일 진행된 미식행사에서는 '한식 마리아주(Hansik Mariage)'라는 주제 하에 전통한식 및 전통주를 제공하고, 프랑스 현지인의 입맛에 맞도록 조화롭게 재해석한 모던 한식 메뉴들을 선보였다.
시연은 한국계 현지 유명 셰프 '피에르 상 보이에'(Pierre Sang Boyer)가 진행했다.
피에르 셰프는 '김칫국물로 삶은 렌틸콩'같은 메뉴를 선보이는 등 한식의 전통적인 맛을 현지인들의 입맛에 맞게 녹여내는 것으로 유명하며, 프랑스 마크롱 대통령 주최 오찬에 초대 되는 등 현지에서 높은 호응을 받고 있는 셰프이다.
김치를 곁들인 갈비찜'을 메인으로,'전통 고추장 소스와 다시마를 얹은 문어 튀김', '유자 호박 셔벗'과 더불어 한국의 전통 메뉴인'잡채'도 함께 내어 한식에 대한 현지인들의 높은 호응을 이끌어 냈다.
아울러, 한국 전통 메뉴 '잡채'에 어울리는 전통주로 중요무형문화재 제86호 문배술과 백련맑은술, 유자 호박 셔벗에는'농식품부 주최 전통주 품평회 수상'산내울 오미자주'등을 함께 제공하여 한식과 전통주의 동반 성장을 도모했다.
한편, 진흥원은 프랑스 농식품부 유럽 및 국제관계부, 프랑스 상공회의소, SOPEXA(농식품진흥공사) 등과도 협업 가능 사업을 논의하고, 현지 한식당 경영주, 한식 강사, CJ제일제당 등 식재료 유통업체 관계자들과의 간담회를 개최하는 등 한식당 경쟁력 강화 및 수출 지원 방안을 모색했다.
한식진흥원 김대근 이사장 직무대행은 "이번 행사에서는 한국의 대표 메뉴와 식재료를 프랑스 현지에 익숙한 방식으로 조화롭게 선보여 뜨거운 반응을 이끌어냈다"며, "본 행사와 프랑스 미식혁신재단과의 MOU 등을 통해 현지의 한식 소비와 국내 식품 기업의 진출을 지원할 수 있도록 지속적으로 노력할 것"이라고 말했다.전상희 기자 nowater@sportschosun.com
