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'용대리명태마을'이 애주가들의 사랑을 받고 있다.
술자리 다음날이면 어김없이 해장 생각이 간절한 수밖에 없는데 이때 거창하게 탕을 끓여먹기란 쉽지 않다. 용대리 명태마을은 이런 면에서 저렴하면서도 손쉽게 먹을 수 있는 장점이 있다. 그 대표 메뉴는 창립기념과 함께 점심특선으로 선보인 명태탕이다.
명태는 오리, 닭과 함께 보양식품이기도 하다. 추운 겨울에는 겨울대로, 여름엔 여름대로 지치기 쉬운 몸을 편안하게 해준다. 간 해독에도 특효다. 그런 이유로 명태는 소비층이 꾸준하게 늘고 있다.
용대리명태마을에는 명태탕 외에 매콤명태조림과 달콤명태조림, 얼큰 명태탕, 맑은 명태탕, 코다리 조림 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다.
정이우 용대리명태마을 대표는 "외식사업을 하다보면 관리비와 비싼 임대료 등으로 운영의 한계를 느끼게 되는 경우가 많다"며 "하지만 명태마을은 저렴한 공급가로 가맹점주들에게 원활하게 물류를 공급할 수 있는 시스템을 구축, 그런 환경적인 요소에서 자유롭게 운영할 수 있는 장점이 있다"고 밝혔다.
