부산 소고기 맛집 백종원의 개금 본가에서 맛보는 원조 숯불 우삼겹의 풍미

부산광역시 개금동은 부산진구의 서남쪽에 위치해 남쪽으로는 서구, 서쪽으로는 사상구, 동쪽은 가야동, 서면 등과 접한다. 양산, 덕천, 사상, 주례, 서면을 거쳐 전포동, 해운대를 연결하는 도시철도 2호선이 지나는 개금역이 자리하고 있으며, 동서 고가로가 있어 부산 서면과 사상을 잇는 교통의 요충지로 통한다.

주변에는 개금시장과 백병원 등이 자리 잡고 있으며 일반적인 상업시설과 개금, 당감동 등 주거단지들이 모여 있는 곳이다. 그러다 보니 주변에 고기집, 횟집, 밥집 등의 음식점들이 다수 자리 잡고 있는 맛집의 요지로 인식되고 있다.

그 중에서도 소고기 맛집으로 입소문 난 '개금 본가'는 요리연구가이자 기업인인 백종원의 대표적인 브랜드 프랜차이즈 매장이다. 개금 본가의 각 지점들은 이름을 걸고 손님을 대접하는 만큼 맛과 위생이 검증됐으며, 변치 않는 맛과 주인장의 세심한 관리로 오랫동안 부산 지역 주민들과 파워블로거들로부터 사랑을 받고 있다.

개금동과 신주례 중간쯤에 자리 잡은 개금 본가는 비교적 큰 외관 규모를 갖춰 동네를 지나다니는 사람이라면 누구나 한 번쯤 볼 수 있는 맛집이다. 1층은 많은 양의 주차가 가능한 주차장과 홍콩 반점이 자리하고 있으며, 2층에 본가 매장이 위치했다.

매장 내부는 깔끔하게 꾸며져 있으며 일반 테이블 자리와 좌식 테이블 자리로 구분된다. 또한 아이들이 즐겁게 놀 수 있는 놀이방의 규모도 크게 구성돼 있으며, 넓은 매장 크기에 비해 좌석 배치가 탁월해 편안함을 느낄 수 있는 인테리어를 갖췄다.

개금 본가의 대표 메뉴는 숯불 우삼겹과 소고기 모듬이다. 우삼겹은 본가에서 최초 개발한 메뉴로 차돌박이와 양지가 겹치는 부위를 추려내, 1mm의 얇은 두께로 썰어 손님상에 내어주며, 고소하고 쫄깃한 맛의 우삼겹을 숯불에 구워내면 불 맛이 가미돼 풍미가 일품이다.

또한 취향에 따라 특제 소스에 찍어 먹거나, 우삼겹을 파무침에 말아 먹는 등 푸짐하게 제공되는 갖가지 쌈채소와 함께 즐길 수 있다. 우삼겹을 즐기고 난 뒤에는 전문점 못지않은 비빔냉면을 제공, 숯불 우삼겹을 한 점 말아 먹으면 환상 궁합을 자랑한다.

또 다른 대표메뉴인 소고기 모듬은 소고기 꽃살 150g, 안창살150g, 갈비살150g, 새우구이로 구성됐다. 길다란 접시에 담아 내어주며 다양한 맛을 즐기고 싶은 사람에게 추천된다. 그램 수 대비 합리적인 가격으로, 정성껏 손질해 내어주기 때문에 부위별로 독특한 맛을 자랑하며 숯불에 구워내면 불 맛의 풍미가 한껏 배어 중독성 강한 맛을 갖췄다.

소고기 모듬은 차돌 된장찌개와 찰떡궁합을 이룬다. 때문에 전통 재래식 된장에 차돌박이를 듬뿍 넣어 끓여내 구수한 맛을 내어주는 차돌된장찌개만 있어도 밥 한 그릇은 뚝딱 해치울 수 있다. 이 외에도 양념소갈비, 갈비탕 등 다양한 음식들로 손님들의 발길을 끌고 있는 본가 개금점은 기본으로 내어주는 쌈 채소가 신선할 뿐만 아니라 푸짐한 양으로 샐러드바에서 편하게 가져다 먹을 수 있어 쌈을 좋아하는 손님들에게도 뜨거운 인기를 자랑한다.

똑같은 프랜차이즈 매장이라고 할지라도 맛과 서비스를 유지하지 못해 문을 닫는 매장이 많은 요즘, 해당 매장은 오랜 시간 한 자리에서 음식의 맛뿐만 아니라 합리적인 가격, 철저한 관리로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. 또한 부산의 중심인 부산 진구에 자리해 전 지역에서 접근하기 용이하며, 넓고 시원한 내부에는 놀이방과 단체석, 룸 형태의 방들이 있어 단체 모임 및 가족 외식, 데이트 코스에도 최적화된 외식 공간으로 활용 가능하다.

건물 1층에는 넓은 주차장이 확보되어 있으며, 짬뽕전문점인 홍콩반점도 운영되고 있어, 가족 구성원이 방문했을 때도 취향에 따라 즐길 수 있다. 다가오는 가정의 달 가족, 친구, 연인과 함께 백종원 본가서 원조 우삽겹 맛을 느껴보는 것은 어떨까? 한 자리에서 오랫동안 꾸준히 손님들의 사랑을 받고 있는 본가 개금점은 현재 평일 점심 특선으로 우삼겹과 차돌된장찌개로 고기와 식사를 맛볼 수 있는 우삼겹 정식을 제공한다.