을지대 차성수 교수 '로봇서비스 레스토랑 연구' 논문 국제 학술지 게재

을지대학교 식품산업외식학과 차성수 교수가 SSCI급 국제 저명 학술지인 IJCHM에 논문 '한국에서 로봇서비스 레스토랑의 소비자 사용의도'를 게재했다.

IJCHM은 영국 에메랄드 그룹 퍼블리싱에서 발행되며, 저널 영향력 지수(Impact Factor) 4.92의 사회과학분야 세계 유명 학술지 중 하나이다.

차 교수가 게재한 '한국에서 로봇서비스 레스토랑의 소비자 사용의도'는 최근 코로나19로 인해 급성장하고 있는 기업의 비대면 서비스 중에서 외식산업의 로봇 서비스와 관련된 마케팅 전략을 연구한 논문이다.

논문은 외식 소비자들이 로봇을 운영해 서비스를 제공하는 레스토랑에 방문했을 때 느끼는 멋짐(Coolness)의 요소들, 유용성(Usefulness), 매력도(Attractiveness), 하위문화 매력(Subcultural appeal), 독창성(Originality)이 동기 부여된 고객 혁신성(Motivated Consumer Innovativeness)과의 관계에서 고객의 태도에 어떠한 영향을 주는지를 구조방정식 모형을 통해 분석했다.

그 결과 로봇서비스가 고객 혁신성(MCIs) 요소 중 쾌락적으로 동기 부여된 고객혁신성과 사회적으로 동기 부여된 고객혁신성 등 고객의 태도에 긍정적 영향을 주는 것으로 나타났다. 이는 외식업체의 로봇 서비스를 이용하는 소비자들이 로봇의 외관과 재미를 주는 요소들에 크게 반응한다는 의미이며, 특히 연령대가 높을수록 강하게 나타났다.

차 교수는 "4차 산업혁명 및 장기간 지속되고 있는 코로나19 상황을 볼 때 로봇을 활용한 비대면 서비스는 점차 증가할 것"이라며, "이번 연구가 향후 비대면 로봇 서비스를 도입하고자 하는 외식기업의 운영전략에 의미 있는 시사점이 되었으면 한다"고 전했다.

차 교수는 롯데그룹 수석부장 출신으로 잠실 롯데월드타워의 마케팅을 담당했으며, 현재는 을지대학교 식품산업외식학과 학과장으로 마케팅 분야의 교육 및 국내외 학자들과 활발한 연구활동을 벌이고 있다.
장종호 기자 [e-mail]

차성수 교수