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본격적인 가을철에 접어들기 시작하면서 아침과 저녁 간 기온 차가 한층 커졌다. 이 같은 환절기에 가족들의 건강을 염려하는 소비자들이 점차 늘고 있다.
이외에 혈액순환이 잘 안 되거나 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게도 장어가 도움이 된다. 장어의 불포화지방산이 성인병의 원인 중 하나인 콜레스테롤이 혈관 내에 쌓이는 것을 막아주기 때문이다.
한의학에서는 장어를 '장기를 보호하고 기관지를 이롭게 하는 효능이 있다'고 전하기도 했다. 허준은 동의보감에서 장어를 '영양실조와 허약한 체질에 좋고, 각종 상처를 치료하는 데 효과가 있다'고 소개했다.
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