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농림축산식품부(이하, 농식품부), 한식재단은 '2017 마드리드 퓨전(Madrid Fusion 2017)'에서 전통 발효장류를 활용한 요리로 주목을 받았다.
특히 둘째 날, 한식재단은 마드리드퓨전 참가와 더불어 駐스페인한국문화원에서 현지인과 미디어를 대상으로 한식 쿠킹클래스도 진행해 한식'관람'을 넘어 한식'체험'의 장을 마련했다.
이어 행사 마지막 날엔 정재덕 셰프가 다목적홀에서 시연한 '건강 부각'은 스페인 현지 채소로 만든 칩(chip)류이지만 색다른 식감과 풍미로 200여 명의 입맛을 사로잡았다.
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