"일식당 종사자, 노동강도 가장 높고 만족도는 가장 낮아"

외식업 종사자 중 일식 음식점 근무자들이 노동강도는 가장 높다고 느끼고 업무 만족도는 가장 낮은 것으로 조사됐다.

한국외식업중앙회 등 16개 협회·단체 등으로 구성된 '음식서비스 인적자원개발위원회(ISC)'는 8일 국내 외식산업 인력 관련 현황 및 시사점' 보고서에서 이같이 밝혔다.

위원회는 지난달 11~12일 외식업 종사자 160명을 대상으로 근무환경에 대한 설문조사를 했다.

자신이 느끼는 노동강도를 5점 척도로 평가하게 한 결과 전체 응답자의 평균 점수는 3.59점이었다. 숫자가 높을수록 노동강도가 높다는 뜻이다.

반면 업무 만족도는 평균 2.5점(5점에 가까울수록 업무 만족도가 높음)으로 대다수 직원이 업무에 크게 만족하지는 않은 것으로 나타났다.

업종별로 보면 일식 음식점 근무자들의 노동강도 평균 점수가 3.76점으로 가장 높았다. 이어 서양식 및 기타 외국식 음식점업(3.65점), 한식 음식점업(3.61점), 카페 등 비알콜 음료점업(3.6점), 피자·햄버거 식당 등 기타 간이 음식점업(3.57점) 등이 뒤를 이었다.

업무 만족도는 비알콜 음료점업이 3.4점으로 가장 높았다. 이어 주점업(3점), 한식 음식점업(2.82점), 기타 간이음식점업(2.78점) 등의 순이었다. 일식 음식점은 2.02점으로 업무만족도가 가장 낮았다.

일과 생활의 균형 정도는 비알콜 음료점업이 2.8점으로 가장 높았고, 기타 간이음식점업이 2.429점으로 가장 낮았다.

한편 담당 업무별 노동강도는 운영관리(4점), 주방(3.44점), 홀서비스(3.37점) 순으로 높았다. 만족도는 주방(2.55점), 홀서비스(2.47점), 운영관리(2.46점) 순이었다.

일·생활 균형정도는 주방(2.85점), 운영관리(2.62점), 홀서비스(2.6점) 순으로 높게 조사됐다.


이미선 기자 [e-mail]