[창업풍향계]'착한'시리즈… 프랜차이즈 新트렌드

송중기 주연의 '착한남자' 드라마가 인기를 끌면서 프랜차이즈 시장에도 착한 아이템이 각광을 받고 있다. 대표적인 브랜드가 낙지요리전문점 착한낙지, 간장게장 무한리필전문점 착한꽃게, 바다장어 무한리필전문점 착한장어 등이다.

착한꽃게와 착한장어는 불황형 소비패턴이 확산되고 있는 가운데 '무한리필'를 내세우며 소비자들의 지갑을 여는 외식아이템으로 눈길을 끌고 있다. 착한꽃게는 꽃게코스(간장게장,양념게장,꽃게탕수,꽃게탕)를 1만5000원에 무한리필로 즐길 수 있고 착한장어는 자연산 바다장어구이를 2만9900원에 무한리필해 준다.

이들 아이템의 장점은 가족단위의 고객 뿐만 아니라 남녀노소 누구나 즐겨할 수 있는 음식으로서 고객층을 다양화했다는 점이다. 아울러 그동안 고가의 음식으로 여겨지던 꽃게와 장어를 무한리필화 함으로써 강한 흡입력을 갖고 있다.

'FC경영지원센터' 권종훈 가맹거래사는 "무한리필전문점이 창업시장의 대세이나 성공창업을 위해서는 양질의 재료로 맛을 극대화하고 차별화된 마케팅 전략을 펼쳐야 한다"고 말했다.

본사는 이를 위해 최고의 식재료만을 엄선해서 매장에 공급할 것을 점주들에게 약속하고 있다. 또한 매장 오픈 후 다양한 홍보마케팅을 통해 오픈 매장이 조기에 정착할 수 있도록 지원하고 있다고 밝혔다.

창업비용의 거품을 제거하기 위해 과다한 인테리어나 설비를 강요하는 대신 리모델링창업을 가능케해 예비창업자들에게 많은 선택의 기회를 주고 있고 있다. 이는 음식점장사는 인테리어가 아닌 맛으로 승부가 가능하다는 본사의 철학이 반영됐다.

창업전문가들은 장기적인 경기침체로 창업시장에서 당분간은 무한리필과 같은 가격파괴 전문점들이 인기를 끌 것이고 예비창업자들 입장에서도 저렴한 창업비용으로 오픈할 수 있는 식당창업에 관심이 높을 것이라고 내다보고 창업을 준비하고 있다면 지금부터라도 발빠르게 움직여 상권을 미리 확보하는 것이 우선이라고 강조한다.
김세형 기자 fax123@sportschosun.com