장수하는 식습관, 장수마을 관련 자료 분석해보니…

장수하는 식습관이 화제다.

최근 미국 건강지 헬스는 의료 전문가들이 대표적인 장수 지역인 그리스 이카리아섬, 사르데냐섬 고랭지, 일본 오키나와, 미국 로마 린다 등에 거주하는 사람들 식습관을 분석한 논문 150편을 조사해본 결과 공통적인 특징이 발견됐다고 보도했다.

장수하는 사람들 첫 번째 공통점은 하루 식사 95%는 식물성 식품으로 채워진다. 장수마을에 사는 사람들은 곡물, 콩류, 채소류 등 식물성 식품을 많이 먹는다. 이들은 제철 과일과 채소를 충분히 먹고 남은 채소는 절이거나 말려 보관해 언제든 먹을 수 있도록 준비한다.

장수와 밀접한 연관이 있는 식물성 식품은 푸른 잎채소. 장수와 관련된 몇몇 연구논문들에 따르면 매일 조리된 잎채소를 한 컵 분량 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 향후 4년 안에 사망할 확률이 절반으로 떨어진다.

두 번째로 육류는 주 2회 이하로 제한한다. 오래 사는 사람들이라고 해서 육류를 전혀 먹지 않는 것은 아니다. 하지만 먹는 횟수는 최소화한다. 육류 종류는 닭, 양, 돼지 등 자신의 농장에서 기르는 것을 중심으로 종류에 상관없이 다양하게 먹는 경향을 보인다.

생선은 매일 조금씩 먹는다. 오래 사는 사람들은 매일 평균 85g 정도의 생선을 먹는다. 미국인 9만6000명을 대상으로 진행된 연구에 따르면 가장 장수하는 집단에 속하는 사람들은 식물성 식품 위주의 식사를 하면서 매일 생선을 조금씩 먹는다.

가장 좋은 생선종류는 멸치나 대구처럼 먹이사슬의 중간단계에 위치한 생선들이다.

마지막으로 식별할 수 있는 상태로 조리하기다. 음식을 완전히 가공하고 나면 원재료의 상태가 어땠는지 알기 어렵다. 장수하는 사람들은 대체로 원재료 모습을 알아볼 수 있는 상태로 조리해 먹는다. <스포츠조선닷컴>

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