'별에서 온 셰프' 이연복 탕수육 황금비율, 성대현-김원희 '극찬 또 극찬' 레시피 보니

별에서 온 셰프

'별에서 온 셰프'에 이연복이 출연해 화제가 된 가운데, 과거 그가 공개한 탕수육 비법이 재조명 되고 있다.

이연복 셰프는 지난달 방송된 SBS '자기야 백년손님'에서 출연진들에게 자신이 직접 만든 돼지고기 게살 탕수육을 대접했다.

성대현은 "튀김 자체가 아삭하고 달고 담백하다"며 "돼지의 기름 냄새가 나지 않는다"고 극찬했다.

이연복의 탕수육 튀김옷은 감자전분 70%에 옥수수전분이 30% 들어간다.

MC 김원희도 "정말 튀김옷이 시중에 파는 것과 다르다"고 맛을 평가했다.

이에 이연복은 "반죽에 식용류를 넣고 섞으면 마요네즈처럼 된다"며 "이후 기름에 넣고 튀기면 식용유가 빠지면서 나중에 식감이 부드러워진다"고 설명했다.

이연복은 6월15일 방송된 MBC '다큐스페셜-별에서 온 셰프'에서 중국 요리를 시작한 계기에 대해 "가세가 기울어 중 식당에서 아르바이트를 했었다"고 말했다.

그는 자신의 성격에 대해 "불의를 보면 참지 못하는 스타일이라 욱한다"며 "성격 때문에 식당에서 자주 소동을 일으켰다"고 언급했다.

이어 이연복은 "이후 중식업계 사이에서 나를 향한 이상한 소문이 돌았다"고 털어놔 시청자들의 눈길을 끌었다. <스포츠조선닷컴>

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