(주)도리에프앤비 곱도리식당, 위드 코로나(With Corona) 시대 성공창업 해법 제시

지난 주말을 기점으로 코로나19가 재확산함에 따라 요식업계가 긴장하고 있는 모습이다. 올해 초 코로나19 직격탄으로 극심한 불황을 겪은 경험이 있는 바, 이번 재확산에 요식업 자영업자들은 또다시 걱정이 앞설 수 밖에 없는 상황이다.

이에 앞으로는 코로나19와 함께 살아가야 하는 위드 코로나(With Corona) 시대라는 점을 다시 실감케 하고 있는 가운데 코로나19를 무색하게 하는 요식업체들도 있어 눈길을 끈다. 외식프랜차이즈 기업 (주)도리에프앤비의 브랜드 '곱도리식당'도 그 중 하나다.

인천 부평 문화의거리에 본점을 둔 해당 브랜드는 닭도리탕과 알곱창(대창)을 접목시킨 곱도리탕이 대표메뉴이다. 40년 전통의 특제 양념소스의 맛과 담백한 닭고기, 고소하고 쫄깃한 대창이 조화를 이루는 색다른 구성에 소비자들의 호평이 이어지고 있다.

원조 '곱도리식당' 부평 본점의 경우, 지금은 물론이고 특히 코로나19가 한창이던 2월부터 이후로도 계속해서 고객들의 행렬이 이어지고 있어 눈길을 끈다. 아울러 최근까지 기나긴 장마철이었음에도 고객들이 줄 서서 기다릴 정도였다는 게 업체 측 설명이다.

해당 브랜드는 지난 달 MBC '생방송 오늘 저녁 - 매출의 신'편에 방영된바 있으며 이후 전국적으로 유명세를 치르고 있는가 하면 하반기 요식업 창업을 희망하는 예비창업자들의 잇따른 요청에 활발한 가맹 상담이 이루어지고 있다고 밝혔다.

업체 측에 따르면 특제 비법 소스와 함께 높은 조리 공정율로 식재료를 가맹점에 공급하고 표준화한 레시피를 확립, 3일 교육이면 가맹점에서도 본점의 맛을 그대로 재연할 수 있을 뿐만 아니라 아르바이트생도 할 수 있는 정도로 전문 주방장 없이 주방운영이 가능하다.

도리에프앤비 관계자는 "요즘 뜨는 체인점을 알아보시거나 남자소자본창업 및 여자소자본창업으로 할만한 유망프랜차이즈 창업아이템에 관심을 보이시는 예비창업자 분들. 업종변경창업 계획 중이신 자영업 사장님들의 가맹문의가 쇄도하고 있다"고 말했다.

이어 "탁월한 맛, 압도적인 매출, 간편 운영시스템 등으로 원조 '곱도리식당' 가맹점들의 성공창업을 이끌고 있다"며 "원조 '곱도리식당' 직영 및 가맹점들의 위치와 간판 디자인 등을 잘 확인하시고 유사 브랜드에 주의해 주시기 바란다"고 덧붙였다.