"박서준이 여럿 인생 망쳐" 300만 원 적자도 모르는 BJ 출신 사장…첫 생존선고 ('사장은')[종합]

[스포츠조선닷컴 이우주 기자] '사장은 아무나 하나' 돈가스집 사장님이 처음으로 생존 선고를 받았다.

4일 방송된 SBS PLUS '사장은 아무나 하나'에서는 BJ출신 돈가스집 사장님의 솔루션 의뢰가 그려졌다.

6년간 게임 방송 BJ로 활동하다 돈가스집을 개업한 사장님. 사장님은 BJ로 활동했던 이유에 대해 "너무 시건방지다 할 거 같은데 가장 큰 건 될 거 같았다. 비교 분석을 해보지 않냐. 벤치마킹을 하는데 '내가 얘보다 잘할 거 같은데?' 그런 취지로 시작을 했다"며 "근데 고정 시청자는 가장 열심히 했을 때 기준으로 10명에서 20명이었다. 수입은 웬만해선 0에 수렴했다. 꽤 열심히 오랫동안 했지만 망했다"고 밝혔다.

사장님은 "뒤돌아보니까 제 20대가 끝나있는 거다. 제가 스펙을 쌓은 것도 아니고 이 일 말고는 준비를 안 했는데 많은 분들이 '퇴사하고 가게나 하나 차릴까?' 이런 얘기를 한번씩 하지 않냐. 이왕이면 젊은 나이에 한번 부딪혀보자. 일단 해보자 싶었다. 한 마리의 박치기 공룡이 됐던 거 같다"고 밝혔다.

창업 비용은 지인들의 도움을 받아 4,000만 원으로 시작했다고. 이에 유정수는 "지인들도 대단한 용기"라고 놀랐고 김호영은 한혜진에게 "만약 친한 친구가, 이현이가 사업한다고 투자해달라고 하면 어떻게 할 거냐"고 물었다. 이에 한혜진은 "이현이 씨가 방배동에서 이탈리안 레스토랑을 말아먹는걸 본 적이 있기 때문에 투자하지 않겠다. 미안하다"고 단칼에 선을 그었다.

요리는 유튜브로 독학했다는 사장님. 일식 돈가스는 선택한 이유는 "있어보여서"였다. 사장님은 "장사치로밖에 안 보이겠지만 원대한 꿈이 있다. 개인 브랜드를 가진 사장님들의 꿈이겠지만 2호점을 내고 싶다"며 "처음 두 달, 세 달은 정말 많이 오셨다"고 밝혔다. 하지만 일 매출 150만원이었던 가게는 순식간에 30만원으로 급감했다.

이에 가게로 가본 유정수. 사장님이 요리하는 모습을 지켜보던 유정수는 계량 없이 소스를 붓는모습을 바로 지적했다. 유정수는 "흑백요리사 셰프님들도 전부 다 계량해서 쓴다"며 "레시피북이 없는 거 같다"고 물었다. 이에 사장님은 "일부 있다. 핸드폰에 있다"고 간단하게 적어둔 레시피를 보여줬다. 사장님은 자신이 쉬는 날 직원들이 어떤 레시피를 참고해서 메뉴를 만드는지도 모르고 있었다.

더 심각한 문제가 있었다. 사장님은 원가율도 생각해본 적이 없고 가게 손익계산서도 작성하지 않았다. 유정수는 "음식점을 한다는 건 사업이라 생각한다. 요리를 유튜브로 보고 아무 자격증 없이 창업을 한다는 건 얼마나 무모한 일인지 다른 업이랑 비교해보면 요식업 말고는 상상도 못하는 일"이라 밝혔다.

사장님의 가게는 9월에만 380만 원 이상 적자, 10월에도 200만 원 이상 적자였지만 사장님은 이를 모르고 있었다. 심지어 매출에 인건비만 600만 원 이상. "사장놀이를 하는 건가 생각했다"는 유정수의 말에 사장님은 "한 달 안에 처리 다 하겠다"고 밝혔다.

해당 영상을 본 변호사는 "'이태원 클라쓰'를 열심히 보신 거 같다"고 말했고 유정수는 "박서준이 여럿 인생 망치고 있다"고 토로했다.

유정수가 다녀간 후 사장님은 직원을 줄이고 원가 계산서를 정리하는 등 달라진 모습을 보였다. 이에 유정수는 첫 생존선고를 내렸다.

유정수는 "가장 큰 부분은 인건비 문제였는데 절반으로 줄인 거다. 그럼 이윤을 낼 수 있는 부분이 늘어난다. 그리고 결정적으로는 음식이 맛있었다"고 밝혔다.

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