대학로 공연과 맛의 만남…투뿔한우 담씨네 '두마리 토끼 잡는다'

대학로 공연과 맛이 만났다. 대학로에 위치한 담씨네의 이야기다. 김재목 담씨네 대표는 "공연을 즐기는 젊은이들이게 저렴하면서도 최고의 품질의 먹거리를 제공한다는 것을 목표로 하고 있다"고 말했다. 그는 또 "인테리어나 위치 등 외적인 요소에 힘을 주기보다는 보다 저럼하게 젊은이들에게 좋은 음식을 제공하는 데 초점을 맞췄다"고 말했다.

담씨네는 최고등급 한우를 사용해 기존의 불판에서 직접 구워먹는게 아니라 매장 직원들이 토치로 순간 가열하여 고기를 익히고, 불판에서 불쇼 등을 선보이며 눈과 입을 즐겁게 하는 게 특징이다. 가격은 한우 '1++'100g에 1만8000원이다.

담씨네는 신선한 한우 공급을 위해 대구에서 직접 물량을 공수해 가격을 낮췄으며 담씨네만의 고기 손질 및 숙성법을 통해 꾸준한 품질 관리에 나서고 있다.


김세형 기자 [e-mail]