올리버스스톡미, "신선한 마카롱 드세요"

밥은 대충 먹더라도 디저트는 황제처럼 먹겠다는 한 입의 사치, 배를 채우기보다는 미식(美食)에 관심 많은 젊은이들이 늘고 있다. 식사는 빨리 가볍게 하고 맛 좋은 디저트를 골라 대화를 나누는 게 이들의 소통 방법이다. 그 중심에 마카롱이 있다. 마카롱은 프랑스 고급 과자로 '눈으로 먹는' 대표적인 디저트이다.

올러버스스톡미(ALL OF US STOKEME)의 무슈마카롱은 마카롱을 생산 판매하고 있다. 핵심기술로 독창적인 제품을 생산 판매 하며, 철저한 품질 관리와 실험을 통해 국가가 인증한 시험 성적서를 획득하고 안전하고 우수한 마카롱을 공급하고 있다. 상대적으로 열량과 단맛이 덜해 쉽게 질리지 않는다. 간편하게 식사대용으로도 이용할 수 있다.

올러버스스톡미의 무슈마카롱은 질 좋은 재료만을 선별하여 특화된 건조, 반죽, 머랭의 기술로 승부한다. 모든 과정이 수작업이라서 생산량 한계 문제가 있었다. 이 문제를 해결하기 위해 스톡미와 공동 사업을 추진, 제주 첨단과학 기술센터 공장 설립을 진행하고 있다고 회사 관계자는 전한다.

현재 국내에 수입하는 마카롱 제품은 신선도를 유지하는데 어려움이 많았다. 그러나 올러버스 스톡미는 자체적인 포장 용기 융합 기술로 신선도를 유지하고 있다. 품질 경쟁력과 신선도로 소비자들의 신뢰를 얻을 수 있다는 점에서 타 업체보다 경쟁력이 있다고 회사 관계자는 전한다.

올러버스 스톡미와 공동 사업을 추진 중인 스톡미는 자체 기술연구소를 운영하며 최신 기술력과 노하우를 바탕으로 식품관련 특허기술개발 및 자동화 시스템 양산화, 신기술 보관용기 개발에 성공한 식품 유통 분야의 전문 기업이다. 올러버스 스톡미는 현재 프랜차이즈 본사와 전국의 카페, 호텔, 백화점, 개인카페, 뷔페, 학교급식 등 국내에 주요시장을 두고 있지만, 스톡미의 최신 기술력과 노하우, 설비방법 및 생산, 판매 시스템, 포장용기를 바탕으로 국내는 물론 국외 제과시장을 목표로 제품을 수출할 계획이다. 전상희 기자 nowater@sportschosun.com