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영상 속에서 안성재 셰프는 "오늘 준비한 메뉴는 뭔가요?"로 시작한다. 소고기 안창살과 버섯을 이용한 샌드위치라는 말에 "모든 고기는 시즈닝이 굉장히 중요하다. 그 안창살의 맛을 더더 감칠맛 있게 살려줬다 그래야 되나?
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그러면서도 "이 정도 가격에 이 정도 퀄리티면 가끔 가서 먹을 것 같아요"라고 덧붙여 깐깐한 셰프의 이미지를 살렸다.
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한편 안성재 셰프는 2015년 레스토랑 '모수 샌프란시스코'를 열었고 8개월 만에 미쉐린 별 1개를 받았다. 이후 서울로 돌아와 2017년 용산구 한남동에 '모수 서울'을 열었다. 2023~2024년 국내 최연소 셰프로 미쉐린 별 3개를 받았다. 국내 유일의 미쉐린 별 3개 레스토랑이다. 특히 최근 넷플릭스 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서 심사위원으로 활약 중인 안성재는 백종원보다 더 높은 화제성을 자랑했다.
lyn@sportschosun.com