어묵 속 나트륨 얼마나 되길래…사각어묵 2~3장에 국물 먹으면 1일 권장 섭취량 초과

고물가 집밥 선호도가 증가한면서 요리재료로 어묵이 각광받고 있다.

식품의약품안전처에 따르면, 국내 어묵 판매액은 2018년 6921억원에서 2022년 7577억원으로 증가했다.

이와 관련 한국소비자원이 어묵 총 12개(사각어묵 6개·모듬어묵 6개)의 품질, 안전성 등을 시험하고 표시실태 및 가격 등을 조사한 결과, 어묵은 1일 영양성분 기준치 대비 단백질 함량은 높지만 나트륨 함량 또한 많아 섭취에 주의가 필요했다. 특히 어묵을 국이나 탕으로 조리하여 국물까지 섭취하는 경우, 나트륨을 과다 섭취할 수 있는 것으로 나타났다.

시험대상 제품의 100g당 열량은 139㎉~214㎉(하루 에너지 필요 추정량의 7%~11%), 탄수화물은 14g~32g(1일 영양성분 기준치의 4%~10%), 단백질은 8g~14g(15%~25%), 지방 1.7g~5.8g(3%~11%) 수준으로 조사됐다. 1일 영양성분 기준치 대비 단백질 함량은 상대적으로 높고 탄수화물, 지방, 포화지방 함량은 낮았다.

조사대상 어묵 100g 기준 나트륨 함량은 689㎎~983㎎(1일 영양성분 기준치의 34%~49%)으로, 어묵 100g 분량(사각어묵 2장~3장)만으로도 나트륨을 한 끼 적정 섭취량인 667㎎(33%)보다 많이 섭취할 수 있는 것으로 나타났다.

특히 조사대상 중 국물용 스프가 포함된 4개 제품의 스프 1개(1회 분량)당 나트륨 함량은 평균 1944㎎(1488㎎~3015㎎, 1일 영양성분 기준치의 74%~151%)으로 라면스프(15g, 1982㎎)와 유사한 수준이었다. 해당 제품들의 경우, 어묵 100g과 국물(스프 1개, 1회 분량)을 같이 먹으면 2324㎎~3704㎎(116%~185%)의 나트륨을 섭취하게 된다. 세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 권장량을 약 2000㎎으로 설정하고 있는데, 이는 소금 약 5g 정도에 해당한다.

한편, 소비자 설문조사 결과 어묵을 주로 간장, 고추장으로 조리하여 섭취하는 것으로 나타나 어묵을 조리할 때 나트륨 함량을 고려해 장류 사용량을 조절할 필요가 있는 것으로 나타났다. 어묵을 끓는 물에 30초 데치면 1일 영양성분 기준치의 10%에 해당하는 나트륨양(약 200㎎)을 줄일 수 있다.

김소형기자 compact@sportschosun.com