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[스포츠조선닷컴 정안지 기자] '골목식당' 백종원이 '춘천식 닭갈빗집'의 新메뉴 '로제 닭갈비'에 만족했다.
11일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 35번째 골목 '하남 석바대 골목' 다섯 번째 편이 공개됐다.
다음날 '춘천식 닭갈빗집' 아들 사장님은 함박집 사장님으로부터 크림소스의 기초부터 배웠다.
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이후 로제닭갈비를 맛 본 김성주는 "너무 맛있다"며 백종원을 향해 'OK' 사인을 보냈고, 아들 사장님은 무려 출연 이후 첫 칭찬에 미소를 지었다.
이에 백종원도 가게로 출발, 맛 확인부터 메뉴, 가격 등을 정한 뒤 "식당하는 사람은 외로워야 한다. 내 주변 사람들한테 의지해서 영업하는 건 절대 안 된다"고 조언했다.
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사장님은 "그 전에는 제가 여기 있어야 할 이유를 몰랐었다. 다른 데 가면 차라리 더 나은 삶은 살지 않을까 라는 생각을 많이 했었다"면서 "이제는 삶은 여기다 다 얹을 수 있을 것 같다"고 했다. 엄마 사장님은 "아들 철들게 해주셔서 감사하다. 죄송하고 정말 감사하다"며 눈물을 흘렸다.
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지난주 고기국수의 방향성을 정하기 위해 시식단과 함께 테스트를 진행한 고기국숫집은 테스트 이후 고민 끝에 '진한 제주식 고기국수'를 하기로 결정했다
사장님은 비계 안 넣은 버전과 비계 넣은 버전의 육수를 사용한 2가지 버전의 고기국수를 선보였다. 컨디션이 안 좋다는 비계 넣은 버전은 상한 상태. 이에 백종원은 비계 안 넣은 버전을 확인, "그 전보다 훨씬 진해졌다"며 만족의 면치기로 사장님을 웃게 했다. 그는 "이 정도면 제주도 고기국숫집 사장님들이 긴장해야한다"며 칭찬했다.
이어 백종원은 육수를 내기에 부적합한 주방 구조에 고기국수 단일 메뉴를 추천했지만, 아내는 불안한 표정을 지었다.
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우려와는 달리 많은 사랑을 받은 '제주식 고기 국수'였다. 사장님은 "주어진 여건에서 할 수 있는 최선을 다하고, 해오던대로 늘 똑같이 하면 될 것 같다"고 했다.
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'모녀김밥집'은 줄 서 있는 손님들에게 상황을 설명, 그래도 손님들은 자리를 지켰다. 손님들의 배려로 순항한 첫 장사. 사장님은 "사람들이 온다는 자체가 너무 행복했다"고 했고, 딸 사장님은 "처음에 욕을 많이 먹을거라 생각했다. 이런 얘기를 들으면 사실 안 좋게 바라보신다"며 눈물을 흘렸다. 이어 그는 "다들 좋게 봐주셔서 감사하고 응원에 힘입어서 더 열심히 살겠다"고 인사했다.
anjee85@sportschosun.com
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