국순당 생막걸리, 세계식품박람회 혁신제품 선정

국순당 생막걸리가 브라질에서 열린 세계식품박람회에서 'SIAL INNOVAION (세계식품박람회 혁신제품)'에 선정됐다.

국순당은 2일 브라질 상파울루시에서 개최된 '2012 브라질 세계식품박람회(SIAL Brazil 2012)'에서 '국순당 생막걸리'가 전문가들이 뽑은 'SIAL INNOVAION'에 선정됐다고 밝혔다.

'브라질 세계식품박람회'는 대륙별 주요 도시에서 열리는 'SIAL(Salon International De L'alimentation) 세계식품박람회' 시리즈 중 하나다.

이번 박람회는 지난 6월 25일부터 28일까지 열렸으며 세계 각국의 1000여개 업체가 참가하고, 6만5000여명의 바이어가 방문했다.

세계 식품박람회 혁신제품(SIAL INNOVAION)은 뛰어난 혁신성을 보인 제품을 선정하여 시상하는데 이탈리아,스페인,프랑스,미국,브라질 총 30여개국의 40여개 제품이 출품하였으며 이중 16개 제품이 선정되었다. 한국 제품으로는 국순당 생막걸리가 유일했다.

'국순당 생막걸리'는 국순당에서 개발한 막걸리 발효제어기술을 인정받아 혁신제품에 선정되었다. 발효제어기술이란 생막걸리내 살아있는 효모의 활성을 조절하고 외부 공기의 유입을 차단시키는 기술로 스파클링와인 발효법을 생막걸리 발효에 접목시킨 것이다. 생막걸리는 효모의 발효를 억제시켜 유통기한을 30일~ 90일 이상 늘릴 수 있다.

'국순당 생 막걸리'등 수상작들은 별도의 이노베이션 전시장에 전시되며, 공식 웹사이트(www.sialbrazil.com) 및 공식 카다로그에 소개된다.

국순당 관계자는 "막걸리의 남미지역 진출을 위한 교두보를 마련하기 위하여 참여한 이번 브라질 식품박람회에서 혁신제품에 선정되어 막걸리의 우수성을 남미에 알리는 성과가 있었다"며 "남미에 불고 있는 케이팝 열풍을 한국의 전통주로 이어가도록 노력할 것"이라고 말했다. 박재호 기자 jhpark@sportschosun.com