한국형 퓨전요리 부산명물 돼지국밥이 전국 소비자의 입맛을 사로잡고 있다. ㈜더참맛푸드(대표 임종성)의 대표 브랜드 '더참맛수육국밥&보쌈'를 통해서다. 더참맛수육국밥&보쌈은 특별한 홍보 없이 입소문만을 통해 2012년 가맹사업을 시작한 지 1년여 만에 14곳이 문을 열었고 최근 홍성, 내포, 경기 시흥점 등을 개점하며 현재까지 20여개 가맹점이 성업 중이다.
보통 외식업 창업은 아이템 선정부터 개설비용 및 절차에 이르기까지 꼼꼼히 따져보는 것이 정석이지만 수많은 외식업 브랜드 중에서 예비창업자들이 창업 브랜드를 정석대로 선별하기란 쉽지 않다. 그래서 개점 후 바로 매출이 오르는 외식업 브랜드는 언제나 예비창업자들에게 높은 주목을 받고 있다. 돼지국밥은 특유의 냄새 때문에 호불호가 분명한 음식이다. 더참맛수육국밥&보쌈은 이를 개선하기 위해 품질향상에 힘을 쏟았다. 국밥은 각종 한약재와 사골, 야채, 과일 등을 넣어 끓인 육수로 맛을 낸다. 돼지고기가 가지고 있는 장점과 국밥 맛을 결정하는 육수의 비밀을 풀어내 맛뿐 아니라 보양식으로도 좋다. 육수뿐만 아니라 메뉴에 사용하는 주요 재료들이 모두 엄선된 고급 품질의 천연재료라는 점도 더참맛 수육국밥의 경쟁력이다. 또 자체적으로 운영하는 천안의 식재료 생산 공장을 통해 메뉴 품질 관리 및 체계적인 물류 공급이 가능하다는 점을 내세우고 있다. 국밥 외에도 수육보쌈·수육철판·막국수 같은 다양한 메뉴를 선보이며 20대~30대 입맛까지 사로잡고 있다. 임종성 더참맛푸드 대표는 "성공한 매장들의 수익성과 장점들을 예비창업자들이 직접 확인할 수 있는 것이 장점이다"며 "투명한 경영으로 점주님들의 성공창업에 든든한 동반자 역할을 다할 것"이라고 다짐했다.