'옥수동 수제자' 임산부 박수진 입맛 되살린 '복날 밥상' (종합)

[스포츠조선 조윤선 기자] '옥수동 수제자' 심영순 표 고품격 보양식이 임산부 박수진의 입맛을 사로잡았다.

13일 오후 방송된 올리브TV '옥수동 수제자'에서는 삼복더위를 극복하는 심영순 표 복날 밥상이 공개됐다.

이날 박수진은 "다들 여름에 입맛이 없다고 하는데 난 살이 찐다"고 토로했고, 심영순은 "더울 때 먹는 음료나 아이스크림의 당분 때문"이라고 말했다. 이어 심영순은 "이제 삼복 더위가 다가오는데 보양 음식을 먹어야 한다. 삼계탕은 흔하니까 초계탕과 전복죽을 만들겠다"고 밝혔다.

심영순 표 초계탕은 닭 육수와 고소한 잣을 갈아 만든 뽀얀 국물이 포인트. 여기에 밑간을 한 닭가슴살에 데친 쑥, 찹쌀가루, 다진 마늘, 다진 양파를 믹서기에 넣고 갈아서 만든 완자를 넣으면 된다. 또 초계탕과 찰떡궁합인 전복죽은 전복 내장과 멸치 우린 물, 다시마로 만든 육수를 넣어 깊은 맛을 더한 것이 특징이다.

먼저 탱글한 식감이 살아있는 전복과 쌀을 한번 갈아 더욱 부드러운 전복죽을 맛본 두 사람은 감탄을 금치 못했다. 이어 초계탕을 먹은 박수진은 "상상했던 맛이랑 완전 다르다"며 "닭 육수 향이 강할 줄 알았는데 잣 향이 강해서 고소하고 우유 마시는 것처럼 부드럽다"고 극찬했다. 유재환은 "기가 막힌다"며 "음식 간의 궁합과 밸런스가 정말 좋다"며 감탄했다.

또 심영순은 "삼계탕 먹다가 남은 걸 갖고 만들어도 된다"고 초계탕 팁을 공개했다.

supremez@sportschosun.com