[SC리뷰]'골목식당' 백종원, 불막창집 최악 위생에 장사 중단→가게 大청소 '특단의 조치'

[스포츠조선 남재륜 기자] '골목식당' 백종원이 위생에 문제가 있는 '치킨 불막창집' 대청소를 진행했다.

1일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 22번째 골목 '군포 역전시장' 두 번째 편이 공개됐다. 이날 방송에서는 20년간 묵은 때를 벗겨내는 불막창집과 우물 안 개구리처럼 본인 가게가 제일 맛있다고 생각하는 20년 족발집의 환골탈태 과정이 전파됐다.

지난주 방송에서 부족한 위생 관념으로 모두를 당황케 한 '치킨바비큐&불막창집'(이하 '불막창집')을 찾은 백종원. 상황실에서 충격적인 비위생적인 조리과정을 지켜본 정인선은 백종원의 시식을 막기 위해 가게로 뛰어갔다. 하지만 이미 백종원은 치킨과 막창을 연달아 맛보고 있는 중이었다. 이어 백종원은 정인선이 갖고 온 영상을 재생했다.

영상 속에는 언제 닦은지 알수 없는 후라이팬으로 모든 양념 메뉴를 요리하는 사장님의 모습이 담겨 있었다. 정인선은 "매번 설거지를 하는 게 힘든 경우가 있나요"라고 물었고 백종원은 "너무 바쁜 시간에 같은 양념을 쓰는 후라이팬을 매번 닦을 수 없을 수는 있지만 중간에 쉬는 시간에 반드시 설거지를 해야한다. 당연한 게 아니냐"고 반문했다. 그 순간 음식에 앉은 날파리를 잡은 백종원은 "겨울에 이런 날파리가 있다는 것 자체가 위생이 심각하다는 것"이라고 지적했다. 백종원은 "알고는 못 먹겠다"며 시식을 중단한 뒤 곧바로 주방 점검에 나섰다.

주방 점검에 나선 백종원은 경악을 금치 못했다. 주방 초입부터 문제점이 발견됐다. 곳곳에 낀 묵은 때는 평소 사장님들의 위생관념을 드러냈다. 백종원은 곳곳을 살펴보다 "진짜 충격"이라고 탄식했다.

결국 백종원은 장사 중단을 선언했다. 백종원은 상황실에 있는 사장님들에게 "미리 말씀드리지만 음식에 대한 평가를 할 상황이 아니다. 이거 혼나야 한다. 심각하다. 양념이 아무리 맛있으면 뭐하냐"라고 비판했다. 심지어 식자재 창고는 제작진이 모자이크 처리했다. 백종원은 "정리부터 하세요. 이러면 큰일난다, 사고난다. 지금까지 사고 안난 것도 다행"이라고 평가했다. 평소 배달 주문에 집중했던 사장님들은 "홀에 손님이 안계시니까 위생에 소홀했던 것 같다"고 변명했다. 백종원은 "당장 대청소부터 시작해라"라며 청결요정 정인선을 도우미로 투입했다.

혼자서 벅찼던 정인선은 MC 김성주를 호출했고, 두 사람은 우왕좌왕하는 사장님들에게 "다 버리고 새롭게 시작하자"고 제안했다. 이어 본격적으로 가게 비우기에 돌입하며 '역대급 청소'를 진행했다. 양념통부터 양념, 식탁 의자, 전자렌지 3대 등을 버렸다. 사장님들은 "20년 된 가게를 인수한 지 1년인데 20년간 묵은 때를 어떻게 할 지 몰랐다"고 거듭 반성했다.

이후로는 전문 청소업체까지 동원됐다. 업계 베테랑 청소업체도 "역대급"이라며 혀를 내둘렀다. 5명 전문 인원이 6시간을 내리 청소해도 끝나지 않는 청소량. 전문가들도 "하수구 냄새 때문에 어지럽다", "치워도 치워도 끝이 없다"며 당황했다. 이어 전문 방역업체의 2차 방역까지 진행됐다.

남재륜 기자 sjr@sportschosun.com