[새 책] 솥밥의 매력에 빠지다! '모두의 솥밥'(김희종, 맛있는 책방)

하얗게 피어오르는 김, 탱글탱글한 쌀알, 거기에 구수하게 잘 눌은 밥까지…. 잘 지은 맛있는 솥밥에 대한 추억은 누구나 가지고 있다. 버튼 하나만 누르면 금세 밥이 되는 요즘, 조금은 불편하고 섬세한 주의가 요구되는 솥밥을 그럼에도 짓는다는 건, 어린 시절 그 추억의 맛을 못 잊어서다.

솥밥을 한번이라도 해본 이들은 그 매력을 알고 있다. 어떤 재료를 올려 밥을 지어도 반찬 없이 한끼로 충분하며 만드는 법이 간단하고 재료의 맛과 영양이 그대로 살아 있어 건강한 식단에도 도움을 준다.

이 책에 담긴 총 40개의 레시피에는 맛있는 솥밥과 거기에 어울리는 국과 반찬, 그리고 평소에 저자가 즐겨 만드는 맛있는 밥을 다채롭게 소개한다. 재료가 많거나 양념이 복잡하지 않다. 사진에 나온 그대로 주재료 한두 가지만 있으면 훌륭한 솥밥이 완성된다.

하루 한 끼라도 제대로 먹어야 건강을 챙길 수 있는 요즘, 솥 하나면 만들 수 있는 건강식 솥밥. 주변의 모든 재료들이 맛있는 솥밥의 비결이다.

'자연주의 요리교실'로 유명한 저자 김희종은 제철 식재료를 가장 맛있고 가장 단순하게 먹을 수 있는 방법을 연구한다. 웹 디자이너로 사회생활을 시작했지만 요리에 대한 열망을 숨길 수 없어 퇴사 후 다양한 레스토랑에서 경력을 쌓고 2013년 이태원에 '은밀한 밥상'을 열어 수많은 단골 팬을 보유했다.

그러다 본인 그리고 아버님의 건강을 위해 자극적인 음식은 멀리하고 자연에 가까운 재료들을 매일 매만지고 메뉴를 개발해왔다. 자연스레 '자연주의 요리교실'이라는 타이틀로 쿠킹 클래스를 열어 세상과 활발하게 소통하고 있다.

김형중 기자 telos21@sportschosun.com