[이상헌의 성공전략 TIP : 돼지고기 전문점]

[이상헌의 성공전략 TIP : 돼지고기 전문점]

돼지고기 전문점은 치킨 전문점과 함께 유효 고객층이 가장 넓은 창업 아이템 중 하나다. 때문에 오피스 및 유흥 상권, 아파트 상권 등 상권의 특성과 관계없이 매장 입지만 잘 선택하면 안정적인 매출을 기대할 수 있다. 아이템의 특성상 환풍, 환기, 배관 등 필수적으로 갖춰야 할 부대시설이 많은 편이다. 식재료의 상태가 메뉴의 맛을 크게 좌우하기 때문에 품질좋은 고기를 안정적으로 공급받을 수 있는 유통 시스템이 중요하다. 최근 소비 트렌드 분석 결과, 브랜드 충성도가 높아지는 경향이 있으므로 검증받은 프랜차이즈 브랜드를 선택하는 것이 유리하다.