화덕에서 구운 바삭한 화덕치킨 화르화르가 담백한 맛을 장점으로 소비자와 치킨창업을 희망하는 예비창업자로부터 관심을 받고 있다.
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화르화르치킨의 가장 큰 특징은 기름이 쪽 빠지고 육즙은 그대로인 담백한 맛이다. 이탈리아에서 직수입한 특수가공화산석을 이용한 육류전용화덕을 사용한다. 대류열 및 복사열을 이용해 800℃ 이상에서 치킨을 조리한다. 보통 350℃~500℃로 구워내는 기존 화덕구이보다 훨씬 높은 온도다. 100% 화덕에서 바삭한 치킨을 만들어 내는 기술을 보유하고 있다는 점이 큰 차별성이다.
메뉴는 신라호텔, 힐튼호텔 및 해외 체인 호텔출신의 5인의 쉐프 연구개발진이 개발했다. 담백한 맛이 일품인 오리지널치킨을 비롯해 화르화르만의 기술력으로 100% 화덕에서 구운 바삭한구운치킨, 매콤한 맛이 일품인 화풍치킨, 오리엔탈 향신료가 가미되어 맛이 독특한 건강요리인 로얄허브치킨 등을 갖추고 있다.
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이밖에 마르게리따, 고르곤졸라 등 대중적인 메뉴뿐만 아니라, 하와이안피자, 파스트라미피자 등 독특한 화덕피자도 맛볼 수 있다.
화르화르의 콘셉트는 고급스럽고 안전한 치킨이다. 이를 위해 염지제에도 천연재료를 사용한다. 27가지를 이용한 독특한 맛을 만들어 냈다. 특별한 천연재료와 화덕이라는 요리방법을 사용해 치킨의요리화를 선언하고 있다.
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화르화르의 인테리어는 카페형이다. 브런치 레스토랑으로도 운영이 가능하다. 화르화르 본사는 최근 창업자들의 부담을 줄이기 위해 신규 치킨프랜차이즈 창업희망자들에게 가맹비와 교육비, 로열티를 받지 않는 3무 시스템을 내세웠다. 무료상권분석, 점포개발분석시스템으로 가맹점의 성공확률을 높인다는 전략이다.