백종원 달걀찜, 초간단 레시피 공개…부풀어 오르게 하는 ‘팁은?’

백종원 달걀찜

요리연구가 백종원이 달걀찜 초간단 레시피를 공개했다.

25일 방송된 tvN 예능 '집밥 백선생'에서 백종원은 직접 달걀찜을 만들었다.

이날 백종원은 달걀 6알에 물 3분의 1컵, 소금 반 숟가락과 설탕을 약간 넣고 달꺌찜을 만들기 시작했다.

그는 "설탕과 소금 궁합 잘 맞는다. 잘 부풀어 오르기도 한다"고 설명했다.

계란을 잘 젓고 뚝배기에 부으면 80%정도가 찬다. 그리고 익히기만 하면 끝이다.

백종원 팁은 이어졌다. 그는 달걀찜이 익을 동안 "적당한 크기의 뚜껑을 준비하라"고 했다.

백종원은 "뚜껑을 처음부터 덮으면 안 된다. 겉에는 타고 가운데는 물이된다"며 "처음에 할게 계란찜을 저어주는 거다. 고루 익도록 계속 저어주면 된다"고 말했다.

80~90%정도 익었을 때 뚜껑을 덮고 불은 약하게 줄여준다.

또 백종원은 "뚜껑을 덮고 3분에서 6분 정도 기다리면 된다. '다 익었다'는 단서는 두 가지다. 뚜껑에서 물이 떨어지는 것과 약간의 탄 냄새다"고 덧붙였다. <스포츠조선닷컴>

백종원 달걀찜