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하지만 무엇보다 눈길을 끌었던 건 출연진보다 개성넘치는 심사위원들이었다. 시즌1과 2에서는 강레오 셰프와 김소희 셰프, YG 푸드 노희영 대표 (전 CJ그룹 브랜드전략 고문)가 심사위원으로 활약했고 시즌3에는 김소희 셰프가 하차하고 김훈이 셰프가 합류했다.
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한편 '마셰코4'는 프로그램에 참여할 지원자들을 11월 23일부터 12월 31일까지 모집한다. 직업, 연령, 성별, 국적 불문으로 대한민국에 거주하고 요리에 대한 열정과 이를 바탕으로 꿈을 이루고 싶은 사람은 누구나 지원 가능하며, 올리브TV 공식 홈페이지(http://www.olivetv.co.kr)와 문자 메시지(#1500 입력 후 '지원'을 적고 전송), 인스타그램을 통해 지원할 수 있다. (문자 메시지의 경우 건당 100원의 정보이용료 부과 / 인스타그램은 #마셰코4지원 해시태그로 자신 또는 추천하고 싶은 사람의 요리 사진이나 동영상을 올려 지원)
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