[2015 하반기 고객만족도 1위 상품] 청와삼대-족발보쌈칼국수

'청와삼대(www.chungsamdae.co.kr) 족발보쌈칼국수'는 '세 분의 대통령을 모신 청와대 조리장의 특별한 요리'라는 마케팅을 앞세워 프랜차이즈 사업을 대대적으로 전개하고 있다.

남녀노소 가리지 않고 선호하는 칼국수, 보쌈, 족발을 메인메뉴를 내세우고 지난 12월 현재 전국 30개 이상의 가맹점이 성업 중이다.

청와삼대 족발보쌈칼국수는 객지향적이고 고급스러운 인테리어를 콘셉트로 했다. 정통의 한국스러운 멋과 현대의 모던함을 적절히 섞었으며, 정통과 대중의 메뉴를 적절히 세팅했다.

대표메뉴인 '청와칼국수'은 남녀노소 누구나 좋아하는 진한 사골칼국수로 부담 없이 즐길 수 있어 인기를 끌고 있다. 또한 얼큰한 장터칼국수, 고소한 들깨칼국수 등 다양한 칼국수 요리로 까다로운 고객의 니즈를 만족시키고 있다. 더불어 국내산 울릉도 명이나물에 싸서 먹는 마늘보쌈, 전용오븐에 조리되어 쫄깃하면서 부드러운 식감이 일품인 한방족발 등 개인 및 단체고객을 유치하기에 알맞은 메뉴로 경쟁력을 강화하고 있다.

특히 자체 개발한 완제품 족발은 가맹점에서는 컨벡션 오븐을 이용해 한 번의 터치만으로도 족발이 완성돼 자칫 손맛이 탈 수 있는 족발의 맛을 균일화했다.

회사 측은 "13, 14, 15대 대통령을 모신 '이근배 조리장'의 요리연구 및 메뉴가 고객들에게 신뢰감을 준다"며 "가맹점이 오픈한 이후에도 꾸준한 매출관리와 마케팅 지원으로 본사와 가맹점이 매출을 '만들어' 나가는 운영전략으로 가맹점주는 점포를 찾아온 고객에게만 집중할 수 있게끔 한 단계 높은 슈퍼바이징 전략으로 가맹점주의 만족도를 높이고 있다"고 설명했다. 문의 1599-1945