카페창업, 인지도 높고 지원 여건 따져봐야

카페 창업에 대한 관심이 높다. 손이 많이 가는 음식점 창업보다 깔끔하게 운영할 수 있다는 장점으로 주부나 중장년층 아이템으로 꾸준히 인기를 얻고 있다.

윤인철 조선이공대학교 프랜차이즈학과 교수는 "카페전문점들이 우후죽순 생겨나면서 최근에는 인지도 높은 브랜드 선택이 중요해지고 있다"며 "프랜차이즈 카페를 선택할 경우 인지도가 있으면서 차별화된 콘셉트가 있는지, 본사의 지원 여건은 어떠한지, 커피를 비롯한 사이드 메뉴가 트렌드에 어울리는지 등을 꼼꼼히 살펴봐야 한다"고 조언했다.

이런 영향으로 디저트 카페 시장도 활성화되고 있다. 커피전문점보다 차별성이 있는데다 콘셉트도 확실해 고객으로부터 인지도를 높이는데 효과적이다는 평이다.

관심을 받고 있는 브랜드는 이탈리안 젤라또&커피전문점 '카페 띠아모'다. 젤라또는 매장에서 직접 만드는 홈메이드식 아이스크림이다. 공기함량이 낮아 맛이 부드럽고 식감이 쫀득한 것이 특징. 천연재료나 과즙으로 만들어 유지방 비율이 일반 아이스크림에 비해 낮아 여성이나 아이들을 위한 건강 아이스크림이다.

카페 띠아모는 이같은 이탈리안 젤라또 아이스크림을 콘셉트로 국내 디저트 카페를 개척한 선두주자다. 2010년 여성 소비자 선호브랜드 아이스크림 프랜차이즈 대상을 수상할 정도로 최고의 브랜드로 손꼽히고 있다.

'카페'라는 이름에 걸맞은 고품질의 커피도 갖췄다. 남양주시에 커피 로스팅 공장을 설립, 국제적으로 인정받은 전문가가 생두부터 직접 선별해 로스팅 한다. 스페셜 등급의 원두를 미디엄 로스팅 한 후 블렌딩해서 커피의 풍부한 맛과 향을 살렸다. 이 때문에 누구나 맛으로 공감할 수 있는 카페 띠아모만의 커피를 만들어 냈다.

본사의 지원도 다양하다. 오픈 이벤트를 비롯해 창업 자금이 부족할 경우에는 무이자 대출 지원 시스템도 갖추고 있다. 카페 창업 준비시 부담을 많이 줄일 수 있다는 것도 장점 중 하나다.

스포츠조선 김세형기자 fax123@sportschosun.com