병천순대 전통제조 방식 그대로…노하우 전수

부드러운 식감과 진한 국물이 특징인 '병천순대'가 한국인의 입맛을 사로잡고 있다. 천안의 오일장 아우내장터에서 먹기 시작한 '병천순대' 본연의 맛을 각지에 알리고자 (주)다솜식품은 현재 전국 150여개의 체인점을 운영중이다.

'병천순대'는 순대국, 순대정식, 모듬순대, 수육, 술국, 순대곱창전골, 순대철판볶음, 감자탕, 뼈해장국, 뼈해물찜, 족발, 보쌈 등의 메뉴가 있다. 또한 여름철 계절 메뉴로 냉면과 콩국수도 제공하고 있다. 타 프랜차이즈와 달리 국내 최초로 숍인숍 개념을 도입해 전문성을 가진 매뉴얼로 복합 형성되어 사계절 불황을 타지 않고 식사와 술안주를 겸비한 다양한 메뉴형태를 유지하고 있다.

경기도 하남시 직영 식품공장에서 생산되는 육수와 순대는 민간 요리 전문가의 엄격한 맛 검증과 철저한 위생관리를 통해 전통방식의 제조방법으로 100% 완제품을 공급하고 완벽한 POS시스템으로 각 점포의 인건비를 절감시켜 높은 수익을 낼 수 있도록 지원한다.

한편 (주)다솜식품은 오는 11월 12일부터 15일까지 서울 코엑스에서 개최될 식품박람회 푸드위크에 전통가공식품 분야의 순대업계 대표로 참가할 예정이다. (주)다솜식품은 박람회참가기념으로 2014년 하반기 소자본 창업 특전을 진행하고 있다. 초기자본을 최소화하기 위해 가맹비, 보증금, 로열티가 없고 경험이 없어도 누구나 쉽게 (주)다솜식품의 가맹점 식구가 될 수 있는 기회를 부여하는 것이다. 개설담당, 점포개발, 상권조사 등의 가맹초기 단계부터 계약, 매장시공, 교육, 개업, 사후관리까지 본사의 세심한 지원이 따를 예정이다.

(주)다솜식품(www.bcsoondae.co.kr) 우종열 대표는 "순대는 경기를 타지 않고 장소에 구애 없이 수익률이 보장되는 장점이 있다. 특히 웰빙식품 병천순대의 경우 민/관/학의 파트너십이 결실을 맺은 브랜드로 병천순대 30년의 노하우를 가맹점에 아낌없이 전달할 예정"이라며 많은 관심을 부탁했다. 이어 우대표는 프랜차이즈 사업화를 위해 퓨전화된 매뉴얼 개발을 통해 고객 만족을 이끌어 내는 등 맞춤형 프로모션으로 고객들에게 한 발 더 다가가는 외식업체가 되겠다"는 의지를 나타냈다.

향토산업은 지역의 향토자원을 활용해 고부가 가치를 창출하는 사업이다.

천안의 명품브랜드인 '병천순대'가 대한민국을 넘어 세계까지 아우를 수 있는 명품브랜드가 되길 기대해 본다.

글로벌경제팀 jbs116@sportschosun.com