[기업인 사이트] 전국에 소문난 '감칠 맛' 똥집

대한민국을 대표하는 프랜차이즈 하면 대표적인 공통점이 있다. 가격은 저렴하고 같은 업종과 비교, 차별화된 아이템과 테마를 가지고 있으며 무엇보다 맛으로 고객의 입맛을 사로잡는다는 것이다. 수 많은 프랜차이즈가 있지만 2013년 계사년 새해에 특히 주목해 봐야할 대한민국 대표 프랜차이즈로 힘차게 나아가고 있고 예비 창업주로부터 많은 관심을 불러 일으키고 있는 프랜차이즈가 있어 탐방해 보았다.

대구 평화시장내 위치한 똥집골목을 들어서면 30여개 남짓한 똥집 전문점들이 즐비해있다. 이 중에서도 순수국내산 닭똥집과 고객의 입장에서 안전한 먹을거리를 제공하는 원조똥집골목을 대표하는 똥집전문 프랜차이즈 '똥집본부 위드커치스'(대표 박동천)가 바로 그곳이다.

똥집본부(http://blog.naver.com/lljjungall/)는 지난 99년 홍태선 대표가 처음으로 가게 문을 열고 지금까지 영업중에 있으며 아들 박동천 대표가 2010년 12월 가게를 맞은편에 'THE 큰 본부'로 확장 이전 후 현재 대구 평화시장의 똥집 맛을 전국에 알리고 있다. 또한 대구,경북을 중심으로 엄정한 심사를 거쳐 체인사업을 통해 원조 똥집에 관심있는 체인점주들을 모집하고 있다.

현재 원조똥집골목의 '똥집본부 위드커치스' 본점을 비롯하여 7개의 체인점을 통해 똥집의 맛을 널리 알리고 있으며, 기존 체인사업의 단점을 완전히 없애고 체인점주의 입장에서 상생할 수 있는 박대표만의 운영철학으로 본점직영에서 완벽한 기술전수와 서비스제공으로 체인점주들의 입장에서 '똥집본부 위드커치스'의 위상을 정립해 가고 있다.

구미를 당기는 '똥집본부 위드커치스'의 대표메뉴로는 모듬똥집과 대구식 빨간찜닭, 매콤달콤한 간장찜닭이다. 모듬똥집은 튀김, 양념, 간장 똥집을 모두 맛볼 수 있는 똥집본부의 단연 대표메뉴이며, 대구식 빨간찜닭과 매콤달콤한 간장찜닭은 입맛에 따라 누구나 즐길 수 있는 메뉴이다. 똥집은 단백질과 철분, 비타민이 풍부하고 지방이 거의 없는 음식으로 남녀노소가 다 좋아해 이 '똥집본부 위드커치스'는 문전성시를 이루며 대구지역 뿐만 아니라 전국적으로 소문이 나 있다.

또 입맛을 사로잡는 다양한 요리들은 다양한 연령층의 고객들에게 똥집본부를 대표메뉴와 더불어 여성고객들과 신세대 취향에 맞춘 닭발볶음과 똥집본부 특제 파우더와 양념을 사용한 치킨, 콜라겐이 듬뿍 들어있는 닭날개와 순살불고기와 순살찜닭 또한 큰사랑을 받고 있다. 탕 종류로는 오뎅탕과 계란찜, 새우완탕이 얼큰하고 시원한 맛으로 칼칼한 입맛을 좋아하는 고객에게 인기를 누리고 있다.

편안한 인테리어는 유쾌한 공간을 연출하여 부담없이 한잔 즐겁게 할 수 있는 분위기를 만들어준며, 특히 고객들의 한숨과 웃음 그리고 행복이 묻어나는 '똥집본부 위드커치스'의 분위기는 색다른 볼거리를 제공하고 있다.

박동천 대표는 "맛과 멋을 중시하는 대한민국 먹거리의 우수성을 알리고 고객을 섬기며 우수한 똥집의 맛을 알리는데 일조하고 싶다"며 "전문경영인은 아니지만 고객을 가족과 같이 섬기며 열정을 가지고 계신 분들과 함께 '똥집본부 위드커치스'를 전국에 널리 알리고 싶다"는 포부를 밝혔다.(체인점문의:bonbu7458@naver.com / 010-4452-7458) 글로벌경제팀 dsshin@sportschosun.com