[2016년 하반기 고객만족도 1위]매운치즈닭갈비 '홍춘천', 좋은재료·착한가격으로 소비자 사로잡아

중견 프랜차이즈 기업 훌랄라가 운영하는 매운치즈닭갈비 전문점 '홍춘천'이 소비자들의 마음을 사로잡고 있다.

홍춘천은 남녀노소 누구나 좋아하는 닭갈비를 훌랄라만의 특제소스에 치즈를 곁들여 먹는 메뉴가 특징이다. 식사 메뉴로 적합한 닭갈비를 비롯, 술안주에 맞는 '오징어치즈닭갈비'와 '문어치즈닭갈비'로 점심과 저녁, 밤장사까지 시간대별 매출을 극대화할 수 있는 메뉴 구성이 강점이다. 올해 극심한 불황 중에서도 직장인과 젊은층 사이에서 치즈닭갈비 맛집으로 소문나면서 가맹점 계약도 크게 늘어 창업시장의 블루오션을 창출했다.

홍춘천 인기 비결은 우선 '좋은 재료, 착한 가격'으로 올해의 창업시장 트렌드인 '가성비'에 딱 맞았다. 중독성 있는 매운 양념과 신선계육으로 차별화 한 것이 소비시장에 적중한 것. 메뉴도 차별화했다. 일반 닭갈비뿐만 아니라 치즈와 김치 등을 더한 '치즈닭갈비' 및 '김치치즈닭갈비'는 점심식사로 제격이다. 특히 '치즈닭갈비'는 매콤한 닭갈비에 고소한 맛의 치즈가 듬뿍 들어가 여성층은 물론 남성층에게도 인기가 높다.

둘째, 홍춘천은 원재료가 남다르다. 닭갈비 맛은 원료육의 품질과 소스가 관건이다. 홍춘천은 청양고추, 마늘, 생강 등 15가지 천연재료를 홍춘천만의 비법 비율로 섞어 만든다. 원료 계육도 신선한 100% 생닭만을 사용한다. 생닭을 비법양념으로 재워 24시간 숙성시킨다.

셋째, 홍춘천은 중심상권이 아닌 주택상권을 겨냥하면서 서민들과 중산층으로부터 많은 사랑을 받고 있다. 또한, 창업자들에게는 저렴한 투자비용과 운영비용 절감으로 안정적 수익을 내도록 설계했다.

넷째, 카페 같은 세련된 인테리어도 돋보인다. 매운맛을 강조하는 빨강과 치즈의 노란색을 포인트로 심플하면서 화려한 디자인이 특징이다. 칙칙한 분위기의 닭갈비 전문점 분위기를 벗었다.

한편 닭갈비 전문점은 계절이나 유행을 타지 않는 대표적인 업종이다. 닭갈비가 남녀노소 누구나 좋아하는 국민식품으로 자리매김하고 있기 때문이다. 게다가 살림살이가 팍팍해진 소비자들이 씀씀이를 줄이면서 간식이나 야식 대신 식사대용에 지출이 쏠리는 점도 기회로 작용한다. 특히 홍춘천은 특색 있는 퓨전메뉴 개발과 산뜻한 인테리어, 체계적 주방시스템 등으로 차별화를 꾀하면서 소비자들이 몰려, 창업시장의 블루오션으로 주목받고 있다.