3중바닥냄비와 카라신 통3중 냄비의 차이가 이정도라니...

호텔 음식이 맛있게 조리되는 이유는 무엇일까. 요리사의 능력이 가장 크지만 주방 용기도 무시할 수 없다. 과학을 응용한 제품을 사용해야 최고의 음식을 만들 수 있다. 일반 가정에서는 음식이 냄비의 아래쪽에 눌러 붙거나, 끓어 넘치는 경우가 흔하다.

이는 주부의 솜씨 부족탓이 아니다. 냄비 때문이다. 대개의 가정에서는 일반 3중바닥의 냄비를 쓴다. 3중바닥 제품은 가열되면 밑에서부터 달궈진다. 자연히 열을 많이 받은 밑부분과 적게 받은 윗부분은 음식의 익는 정도가 차이가 난다.

이에 비해 이녹스 통3중 냄비는 아래, 옆, 위에서 골고루 열을 받는다. 열을 순환시키면 음식이 눌러 붙지 않고, 맛있게 조리할 수 있다. 기존냄비와 구조부터 다른 통3중 냄비는 크게 3가지 장점이 있다.

첫째, 음식물이 타지 않는다. 열이 골고루 가해지기에 정상적인 조리를 하면 음식물이 눌러붙거나 타지 않는다. 양념장이 들어간 음식도 제품에 양념이 달라붙지 않는다.

둘째, 은은한 음식맛이다. 이 제품에서는 중불로 모든 요리가 가능하다. 알루미늄이 끓어올린 열을 안과 밖의 스테인레스가 붙잡는 구조여서 중불 이상이 필요하지 않다. 불을 꺼도 열보존율이 높아 빨리 식지 않기에 요리의 깊은 맛을 느낄 수 있다.

셋째, 위생적이다. 카라신 이녹스 냄비는 열전도율이 좋은 알루미늄을 기본틀로 안과 밖을 스테인레스로 감싸는 통3중 소재를 사용하여 위생적이고 편안하다. 스테인레스 소재중에서도 가장 안전한 304계열을 사용한다. 코팅 제품이 아니기에 위생적이다.

이밖에 가장자리의 음식물이 타지 않기에 세척도 쉽다. 식기 세척시 오븐 사용도 가능하다. 코팅 제품이 아니기에 위생적이다. 투명한 유리뚜껑으로 제작하여 음식물의 조리 과정을 볼 수 있는 것도 장점이다.

또 완벽한 3중냄비라는 점이다. 일부 통3중 제품은 두께를 2.0t 이하로 줄이거나 아주 싼 손잡이를 사용하거나 바닥만 3중 처리하는 방식도 있다.

그러나 카라신 이녹스 냄비는 정직하게 통3중의 룰을 지켜 제작한다. 따라서 제작비가 높을 수밖에 없다. 권장 소비자 가격은 15만9000원이다.

하지만 리뷰24(

)에서는 5만9000원에 특별 할인 판매한다.

스포츠조선닷컴 이민욱기자 lucid2@sportschosun.com