[창업풍향계] 2030 여성 고객에 답을 묻다!

홀로 사는 독신 여성 가구 수가 200만 명을 돌파했다. 지난달 통계청이 내놓은 '인구ㆍ가구 구조와 주거 특성 변화' 분석 자료에 따르면 1995년 93만2000가구에서 2010년 221만 8000가구로 138%(128만가구)가 증가했다. 여성 경제활동 인구가 늘어난 데다 결혼 적령기의 2030 여성들이 결혼 대신 독립생활을 추구하면서 나타난 결과다.

이들의 특징은 갖고 싶은 것에 기꺼이 돈을 쓰고, 외식 및 문화 향유에 과감한 투자를 한다는 것이다. 때문에 사회적 영향력이 만만찮다. 최근 외식업계의 트랜드는 이들이 이끈다고 해도 과언이 아니다.

젤라또 아이스크림&커피전문점 '카페띠아모'(www.ti-amo.co.kr)의 가장 큰 경쟁력은 매장에서 천연재료로 직접 만든 수제 아이스크림 '젤라또'다. 일반 아이스크림에 비해 고가지만 품질을 중시하는 여성고객들에게 높은 인기를 얻고 있다.

띠아모 젤라또의 특징은 단맛이 강하지 않고 뒷맛이 깔끔하다는 것이다. 이는 천연재료 사용 비율이 높기 때문이다. 생과일이나 우유, 커피, 초콜릿, 요거트 등의 천연재료로 맛을 살렸다. 일반적인 아이스크림에 비해 유지방 비율도 4~6%로 절반에 불과하다.

여성고객들의 니즈를 충족키기 위해 다양한 사이드메뉴도 마련했다. 고급 에스프레소 원두커피와 웰빙 샌드위치, 베이커리, 와플 등의 사이드 메뉴를 갖춘 '멀티 디저트 카페'를 추구한다.

퓨전주점 '버들골이야기'(www.bdgstory.co.kr)는 독특한 인테리어와 해산물을 이용한 다양한 요리로 2030 여성 고객들로부터 높은 인기를 얻고 있는 브랜드다.

신선한 해산물을 이용한 수십여가지의 독특한 요리도 특징이다. 주 메뉴는 해산물. 해물떡볶이를 비롯해 가리비회, 해산물모듬, 키조개구이, 매운홍합 등이 있다.

주목할 점은 세심한 배려로 여성 고객들에게 감동을 전달한다는 것이다. 짧은 치마를 입은 여성을 위한 휴대용 담요, 긴 머리를 묶을 수 있는 머리끈 등이 매장에 비치되어 있다.

유러피안 치킨전문점 '치킨매니아'(www.cknia.com)는 카페형 치킨호프라는 콘셉트를 추구한다. 심플하면서도 세련된 인테리어로 젊은 여성은 물론 다양한 연령층 사이에서 주목 받고 있다.

메뉴는 대중적이며 고객층을 두텁게 형성한 후라이드 치킨류와 웰빙 고객들이 선호하는 오븐구이 등 다양하다. 대표 메뉴인 새우치킨은 매콤, 달콤, 새콤함이 함께 어우러져 색다른 맛을 선보인다. 탱탱하고 쫄깃한 새우와 매콤하고 싱싱한 닭을 비롯해 여러 야채가 조화를 이뤘다.

여기에 발랄함과 고급스러운 이미지가 공존하는 걸그룹 '에프엑스'를 메인 모델로 기용해 젊은 층들에게도 높은 호응을 얻고 있다.

세계맥주전문점 와바(www.wabar.co.kr)는 세계 각국의 200여종 맥주를 취향에 맞게 선택해 마실 수 있다. 셀 수 없이 많은 맥주를 보면 놀랄 수밖에 없는 규모다. 특히 여성들은 맥주 각각에 대한 맛과 특성을 접하는 재미가 쏠쏠하다.

눈 내리는 스노우바를 비롯해 테이블에서 직접 원하는 맥주를 마실 수 있는 아이스바, 카지노바, 양주바 등의 테마존을 마련해 여성들의 눈을 즐겁게 해주고 있다.

김세형 기자 fax123@sportschosun.com