미스터보쌈 1인분 메뉴 등 차별화 경쟁력 눈길

창업열풍이 지속되고 있지만 신규 자영업자들 중에서 폐업을 하는 비율도 계속해서 오르고 있다. 경기도 어려워지고, 경쟁이 치열해지면서 창업으로 성공할 확률이 떨어지고 있기 ??문이다.

음식점창업의 경우 유독 이러한 현상이 두드러지고 있다.

창업전문가들은 창업에 성공하기 위해서는 충분한 경쟁력을 확보한 창업아이템, 매장을 운영하는 능력 등 여러 가지 조건이 갖추어져야 한다고 조언한다.

창업경험이 없는 초보창업자들의 경우 개인창업보다는 사람들이 좋아할만한 아이템과, 운영노하우를 갖고 있는 프랜차이즈의 경영방식을 눈여겨 보는 것도 좋다.

음식점창업은 특별히 창업아이템을 차별화하는 것이 어렵다고 생각하기 쉽다. 그러나 고정관념을 깬 프랜차이즈업체들이 등장해 눈길을 끈다.

미스터보쌈의 경우 '보쌈'메뉴를 최근 변화하는 가족구성원과 현대인들의 입맛에 맞게 차별해 소비자의 관심을 받고 있다.

최근 국내 가족구성원은 대가족시스템에서 핵가족화된 이후 점점 축소화되어 가고 있다. 현재는 1~2인 가구의 비율이 무섭게 증가하고 있는 상황. 결혼적령기도 점점 높아지고 있고, 독신주의자들도 대폭 늘어났지만 정작 이들을 공략한 창업아이템은 많지 않다.

미스터보쌈은 여러 창업아이템들 중에서도 1~2인이 쉽게 찾기 힘들었던 보쌈을 인분별로 나누어 판매하는 시스템을 도입, 가격경쟁력까지 확보했다. 또 저렴한 가격으로 승부하는 대신 각종 한방재료들과 함께 가마솥에 삶아낸 보쌈고기, 염도를 낮추어 건강까지 생각한 무 김치 등을 내세워 웰빙족의 까다로운 입맛까지 충족시키고 있다.

특한 창업아이템에 이끌린 신규창업자들이 경험이 없어도 충분히 창업을 할 수 있도록 본사에서 전폭적인 지원을 아끼지 않고 있다는 것도 눈여겨볼만한 대목이다. 대부분의 부자재들을 완제품 형태로 공급을 하고, 고기를 삶는 과정을 비롯해 점포운영에 관한 내용은 본사에서 철저하게 교육을 진행하고 있다.

미스터보쌈 관계자는 "가맹점 50호점 오픈시까지 500만원 면제해주는 특별 이벤트를 진행하고 있다"며 "인테리어 비용 등도 창업자 편의에 맞게 개별 투자할 수 있도록 지원하고 있다"고 말했다.

김세형 기자 fax123@sportschosun.com