프라이드 치킨 유래, 알고보니 슬픈 음식? '흑인들의 소울푸드'

'프라이드 치킨 유래'

우리나라에서 많은 사랑을 받고 있는 음식 '프라이드 치킨' 유래가 많은 이들의 관심을 끌고 있다.

닭고기를 조각 내 뜨거운 기름에서 튀겨낸 음식인 프라이드 치킨은 본래 미국 남부에 정착한 스코틀랜드 이민자들의 농장지대에서 일했던 흑인 노예의 애환이 담긴 '소울푸드'이다.

정통 미국식 닭요리법은 '로스트 치킨'이었는데 살이 많은 부위만을 사용하고 날개와 발, 목은 버렸다. 이를 흑인 노예들이 주워와 기름에 튀긴 것이 프라이드 치킨의 유래가 된 것.

오븐이 없어 기름에 튀긴 닭은 고된 노동에 시달리던 그들에게 좋은 영양 공급원이 됐다. 기름에 바싹 튀기면 뼈까지 부드러워지니 뼈째 맛있게 먹을 수 있었고, 굽는 것보다 번거롭지도 않고 배도 든든하게 채울 수 있었다.

이 조리법이 보급되면서 프라이드 치킨은 백인 농장주의 식탁에 오르기 시작했다. 이후 미국 남부 켄터키 주에서 프라이드 치킨을 팔던 커널 샌더스가 1952년 유타 주 솔트레이크시티로 건너가 'KFC'란 치킨점을 냈고, 전 세계로 퍼져나가 많은 이들의 사랑을 받는 음식이 됐다.

많은 네티즌들은 "프라이드 치킨 유래, 이런 사연이 있었다니...", "프라이드 치킨 유래, 흑인들에게 깊은 감사를", "프라이드 치킨 유래, 이렇게 맛있는 걸 모르고 지낼 뻔 했다", "프라이드 치킨 유래, 신이 주신 선물이다"등의 반응을 보였다. <스포츠조선닷컴>