국내 커피산업 7조 규모…"성인 1명, 1년간 커피 353잔 마셔"

국내 커피산업 규모가 7조원에 달한다는 분석이 나왔다. 시장 규모는 더욱 커지고 있어 커피전문점을 중심으로 외형 확장도 계속될 전망이다.

14일 외식업계에 따르면 현대경제연구원은 최근 '커피산업의 5가지 트렌드 변화와 전망' 보고서를 통해 올해 국내 커피산업 매출액 규모는 6조8000억원으로 추정했다. 추정 매출액은 공정거래위원회 가맹사업거래 자료와 해외 브랜드의 재무제표 등을 바탕으로 집계됐다.

커피산업의 유형은 크게 커피전문점, 소매시장, 소규모카페 등으로 커피전문점 매출은 4조3000억원, 소매시장은 2조4000억원 수준으로 예상했다. 소규모카페의 매출액은 1000억원 남짓이다.

현대경제연구원은 카페 가맹점 수가 늘어나면서 수익성 악화가 우려되는 상황이나 '스페셜티' 중심의 고급 커피 시장이 확대하는 만큼 커피산업 규모는 2023년 8조6000억원까지 성장할 것으로 예상했다.

스페셜티 커피란 국제 스페셜티커피협회(SCA)가 평가한 80점 이상 등급의 커피를 말한다. 스타벅스 리저브 바, 블루보틀 등을 떠올리면 이해가 쉽다.

스페셜티 커피 매장이 늘어나는 가운데 프리미엄 커피에 대한 수요도 증가했다. 시장조사업체 트렌드모니터가 전국 15∼59세 남녀 10000명을 대상으로 조사한 결과 '가끔은 비싼 커피를 마시고 싶다'고 응답한 비중이 2014년 38.8%에서 2017년 44.0%로 커졌다.

수익 모델도 다각화되고 있다. 스타벅스는 매장 확대 전략을 추구하고 있고, 블루보틀은 고객이 원하는 원두를 배송해주는 커피 구독 서비스를 도입했다. 다만 국내 토종 커피 브랜드들은 가맹점 수 증가에 따라 매출액 둔화에 직면한 상황이다.

한편 지난해 기준 국내 성인 1명이 한 해 동안 마신 커피는 353잔으로 조사됐다. 이는 세계 성인 1인당 커피 소비량인 132잔보다 2.5배 가량 많은 수치다.

김세형 기자 fax123@sportschosun.com