대한항공 하늘위의 건강식 서비스… 한국의 맛 알린다

대한항공이 동치미국수, 백김치를 곁들인 영양밥 등 새로운 한식 기내식을 선보일 예정이다. 11월 1일부터 미주, 구주 등 장거리 노선의 일등석, 프레스티지석 승객을 대상으로 승객의 입맛과 건강, 소화의 편의성을 고려해 외국인들에게 한식의 우수성을 보여주기 위해 동치미국수와 영양밥 등 한국 고유의 건강식을 제공한다. '동치미 국수'는 동치미 국물과 무를 이용한 요리로 새콤한 국물 맛과 부드럽고 쫄깃한 국수 가락이 일품이며, 국물에 녹아있는 소화 효소와 젓산균은 장시간 기내 여행 시 소화에도 도움이 된다.

대한항공은 동치미 국물에 시원하게 말아낸 동치미 국수와 함께 식감이 풍부한 갈비와 단호박을 제공해 영양도 보충하고 한 끼 식사로도 손색 없는 신 메뉴 개발로 승객들의 호응을 얻을 것으로 기대하고 있다. 특히 숙성시기에 따라 달라지는 동치미 국물 맛을 일정하게 유지하고, 동치미 국물과 육수의 최적의 배합률을 만들어 내기 위해 한식조리기능장을 포함한 기내식 전문 인력들이 투입되어 3개월간의 연구와 검증을 거쳤다.

'영양밥'은 통 단호박 속에 밤, 대추, 잣, 은행, 흑미, 찹쌀, 현미 등을 함께 섞어 지은 밥으로 맛과 영양은 물론 보는 즐거움까지 더해 주는 최고의 영양식이다. 섬유질, 비타민, 무기질, 단백질, 식이섬유에 이르기까지 풍부한 영양소를 섭취할 수 있으며 소화가 잘 되어 기내에 어울린다.

대한항공은 머큐리상을 수상한 비빔밥과 비빔국수를 비롯해 삼계탕, 꼬리곰탕, 한정식, 북어국, 막걸리쌀빵, 간장게장, 곤드레밥 등 다양한 한식 기내식 메뉴를 지속 개발해 선보이고 있으며, 해외 시연회 행사를 통해 한식을 세계화하는데 적극 나서고 있다.

김세형 기자 fax123@sportschosun.com