즉석밥, 발아현미밥-팔곡밥 등 잡곡밥으로 확대되다

즉석밥이 스펙트럼을 넓히고 있다. 간편하게 식사대용으로 사랑받던 즉석밥은 이제 간식대용, 다양한 잡곡밥으로 그 효용성을 증대시키고 있다.

동원 F&B는 2007년 국내에 100% 발아현미밥인,'쎈쿡 100% 발아현미밥'을 출시해 눈길을 끌었다. 최근엔 한발 더 나아가 8가지 곡물로 만든 '쎈쿡 건강한 팔곡밥'과 5가지 곡물로 만든 '쎈쿡 건강한 혼합곡밥'등의을 내놨다. 지난해 2월 선보인 간식용 즉석밥인 '쎈쿡 맛있는 찰진약밥'은 즉석밥의 용도를 식사용에서 간식용으로 진일보시켰다는 평가를 받았다.

동원 F&B 관계자는 "전통 간식인 약밥을 즉석밥 형태로 만들어 조리할 때의 번거로움과 구매, 보관 시 불편함을 덜었다. 업계 최초로 3000기압 초고압 공법을 사용해 밥맛이 좋고, 쌀미강추출물 같은 첨가물을 넣지 않고 100% 잡곡과 물로만 밥을 지었다"고 말했다.

동원 '쎈쿡'은 즉석 잡곡밥의 성장 가능성을 보고 지난해부터 흰쌀밥 중심에서 잡곡밥 중심으로 제품 라인을 증설하여 잡곡밥 시장에 힘을 쏟았다. 포인트는 순수함이었다. 첨가물을 일체 넣지 않았다. 일반적으로 곡물은 3000기압의 압력을 받으면 내부 공기가 빠지고 딱딱한 전분 구조가 붕괴돼 부드러워진다. 동원F&B는 이런 특징을 살려 곡물에 3000기압을 가해 수분을 침투시켜 밥의 찰기를 높였다. 또 밥의 영양을 보존하면서도 집 밥과 같은 구수한 밥 냄새를 구현하려 노력했다고 강조한다.

즉석밥 최초로 2중 포장 적용을 한 것은 안전성을 향상시켰을 뿐만 아니라 용기 내 잔존 산소를 줄여 갓 지은 밥맛을 내는데 도움을 줬다. '쎈쿡 100% 발아현미밥'은 동원F&B가 2년여에 걸친 연구 개발 끝에 내놓은 프리미엄 잡곡밥이다. 초고압공법으로 만들었기 때문에 기존 발아현미밥에 비해 식감이 거칠지 않고 찰기가 좋으며 영양이 그대로다. 36시간 발아시킨 100% 국내산 발아현미를 사용했다.

'센쿡 맛있는 찰진약밥'은 등산, 낚시 등 레저 활동하면서 즐길 수 있는 휴대용 간식으로 자리잡았다. 전통 간식인 '약밥'을 즉석밥 형태로 만들어 조리할 때의 번거로움과 구매, 보관 시 불편함을 덜었다. 찹쌀과 네 가지 고명(밤, 대추, 잣, 건포도)을 넣었으며 이 역시 3000기압 초고압 공법으로 만들었다.

동원F&B 관계자는 "쎈쿡은 국내 유일의 초고압 공법 생산부터 경쟁사와의 차별화를 통해 맛, 원료, 제조 관리 방식 등 우위 요건이 많은 제품이라 확신한다"며, "쎈쿡은 집에서도 만들기 까다로운 잡곡밥, 100% 발아현미밥과 팔곡밥 등을 초고압 기술을 통해 부드럽고 고소하게 만들어 매일 먹어도 건강하고 맛있게 즐길 수 있도록 최대한 노력했다. 앞으로 더 다양한 잡곡밥 신제품을 개발할 것"이라고 덧붙였다.박재호 기자 jhpark@sportschosun.com