삼성웰스토리·차세대융합기술연구원 MOU…친환경적 음식폐기물 처리 기술 개발

삼성웰스토리는 차세대융합기술연구원과 업무협약을 체결하고 친환경적인 음식폐기물 처리 기술 개발에 들어간다고 5일 밝혔다.

연간 3억식으로 국내에서 가장 많은 단체급식을 제공 중인 삼성웰스토리는 차세대융합기술연구원이 보유한 원천기술을 활용해 단체급식에서 발생하는 음식폐기물을 친환경적으로 처리하는 시스템을 업계 최초로 구축한다는 계획이다.

차세대융합기술연구원은 경기도와 서울대학교가 공동으로 출연한 공공 R&D 기관으로 융합기술을 통해 환경, 에너지, 재난안전 등 다양한 사회적 문제들에 대한 기술적 해결 방안을 제시하는 국내 최고의 융합기술 전문연구기관이다.

이번 MOU를 통해 개발하게 되는 친환경 음식폐기물 처리 기술은 음식폐기물에 플랑크톤류에 속하는 해양원생생물을 투입하여 음식폐기물을 섭취하는 형태로 처리하는 방식이다. 이 과정에서 발생한 해양원생생물 부산물은 바이오디젤이나 새우와 같은 양식생물의 사료 첨가제로 재활용해 환경오염을 최소화한 것이 특징이다.

기존 상업화된 미생물 발효 방식의 음식폐기물 처리 기술은 경제성이 낮고 발효 이후 발생하는 부산물의 활용도가 낮다는 단점이 있었다.

삼성웰스토리는 차세대융합기술연구과의 상호협력을 통해 실험실에서 테스트를 거친 해당 기술이 실제 단체급식 사업장에서도 효과가 있는지를 검증하고 상시 가동할 수 있는 운영시스템과 처리시설을 개발해 나간다는 계획이다. 이를 통해 향후 단체급식 사업장에서 발생하는 음식폐기물을 친환경적으로 처리하고, 처리 부산물을 활용해 새로운 부가가치도 창출해나갈 수 있을 것으로 기대된다.

한편 삼성웰스토리는 지난 5월 사내식당의 친환경 캠페인인 '웰그리너'를 론칭하며 잔반 줄이기, 친환경 패키지 사용하기 등 다양한 친환경 활동을 이어가고 있다.

김소형기자 compact@sportschosun.com